1樓：傾心的小北老師
這主要原因是因為羊的瓣胃上面有很多的小疙瘩，像一個個散落的小藥丸，所以才叫做散丹。這只是單純的從外觀的形象來看的。
2樓：小t解答
雖然同樣是瓣胃，而且牛和羊都是動物，但是兩種動物的身體組成結構是不一樣的，瓣胃在羊和牛當中起到的作用也是不一樣的。
3樓：吃瓜預備役選手
因為散丹是華北地區對羊百葉的一種叫法，其實它和牛百葉都是重瓣胃。
毛肚和百葉的區別。
4樓：各種怪
1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。
2、功能不同：
毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼(即：反芻)，然後，再嚥到毛肚子裡(不是百葉肚)，進行消化、吸收。
3、形狀不一樣：
百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；百葉較薄，毛肚較厚。
5樓：檀香透窗欞
區別：1.毛肚指的是瘤胃，牛百葉指的是瓣胃，當然有的地方也把牛百葉成為毛肚。
2.毛肚是一個大一點的胃，結構是一層一釐米厚度的囊一樣的胃。牛百葉則是一個是小一點的胃，結構是一頁頁的層層疊疊的，上面還分佈著圓圓的絨毛類。
3.牛的瓣胃（omasum）才稱為百葉，羊的則稱為散丹。
（上圖為牛肚，下圖為百葉）
6樓：南兔那些年
毛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；
毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的百葉了。毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。
兩個都是牛的胃。
百葉和毛肚的區別在與於。
1.百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；
2.百葉較薄，毛肚較厚；
3.百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。
營養價值。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適用人群。一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食用效果。性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
7樓：天天打醬油的醬油
相信很多人在吃火鍋的時候，都會點毛肚這樣的食材，那麼吃了這麼多年的毛肚，你知道毛肚和百葉之間有啥區別嗎？
身邊有很多人都覺得我是一個特別較真的人，雖然毛肚和百葉長相非常的相似，但是把毛肚和百葉放在一起的話，花同樣的錢去買不一樣的時候，我們肯定會去衡量一下，買哪一個會更加值得一些？
牛身體中的器官是比較特殊的，我們人體只有一個胃，但是牛有4個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，可能有很多人不太清楚，但胃的部位不同，做出來的食材也是不一樣的，瘤胃和網胃就是我們平時吃的毛肚，表面看上去比較粗糙，就像是一個毛茸茸的毛巾一樣，口感是非常不錯的。
瓣胃就是牛百葉，看上去就像是層層疊在一起的葉子，給人有一種百葉窗的感覺，其實若是仔細去區分的，這兩種還是比較容易辨別出來的，另外還有人會從顏色上區分毛肚和百葉，感覺毛肚是黑色的，百葉是白色的，其實這樣的判斷方法並不完全正確。
瘤胃就是毛肚，塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名，它可以降解纖維物質。
牛肚毛肚百葉，都是牛胃的一部分，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的作用，好吃又營養。
黃百葉，沒經過任何泡發和處理，只做了簡單的清洗的新鮮百葉一般會呈黃色。此外，新鮮的黑百葉在用食用鹼發制後也會變成黃色，這種百葉食用起來比較安全，口感也不錯。但百葉中的營養成分會被破壞，因此儲存時間短，涮後容易變老。
牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。
8樓：萌萌噠的小可愛喵喵醬
是牛的不同胃。牛有四個胃呢，牛的瓣胃俗稱牛百葉，毛肚是牛第二個胃的上皮。
百葉是毛肚經過漂白後得到的。
毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。
牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。
牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
一個是牛的一個是羊的。
牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。
9樓：刺客侃八卦
毛肚和百葉最大的區別就是它的顏色和口感，毛肚有嚼勁而且顏色是褐色的，百葉吃起來比較嫩顏色是白色的。其實毛肚和百葉都是牛的胃部，但是牛和人類不同，牛有四個胃，毛肚就是牛的瘤胃 ，它是牛的第一個胃，百葉是牛的瓣胃，也是牛的第三個胃。因為牛肚的韌性比較好，所以吃起來特別有嚼勁，而百葉肉質比較嫩，所以吃起來脆脆的。
10樓：庶幾悅懌
毛肚是牛的瘤胃，有一面很粗糙，是牛的消化器官。牛百葉是牛的瓣胃，是用來儲存食物的。百葉兩面有小的像刺一樣的突起，毛肚表面光滑，所以口感不一樣。
11樓：匿名使用者
啊，毛肚是指的是牛的，肚子非常好吃。
12樓：匿名使用者
說法3對，牛有四個胃呢，牛的瓣胃俗稱牛百葉，毛肚是牛第二個胃的上皮，說法2，牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。
13樓：泫境
說法3是對的，百葉和毛肚是牛的不同胃，百葉是瓣胃，毛肚是瘤胃。
14樓：熱情的kiss寶
牛有四個位，網胃，皺胃，瓣胃，瘤胃。而我們平時吃的毛肚就是瓣胃，由於瓣胃結構類似於百葉窗，所以也稱為百葉。
15樓：匿名使用者
第一次聽說有百葉這個東西。你是不是想說百荷啊。。。
牛的胃為什麼叫牛百葉？
16樓：不望亭嬴凰
瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、網胃（蜂巢胃）牛是反芻動物，分別是瘤胃，能分泌消化液，與豬和人的胃類似。
第四個胃有胃腺，與其他的家畜不同，最大的特點是有四人胃，不分泌胃液，統稱為前胃、利用的物質。
一分鐘看懂毛肚和百葉有什麼區別
17樓：匿名使用者
毛肚和百葉兩個都是牛的胃，百葉和毛肚的區別在與百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；百葉較薄，毛肚較厚；百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。
百葉和毛肚的區別
18樓：魂牽夢縈
一樣毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。
19樓：衡水騎行人
都是一樣的器官，但是羊的叫毛肚，牛的叫百葉。
20樓：匿名使用者
還有種豆製品叫百葉或千張。
百葉是什麼
21樓：葡萄說生活
百葉又名牛羊的重瓣胃、牛百葉，名稱為髮絲百葉。紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和髮絲百葉尤為出色，譽為"牛中三傑"。髮絲百葉是三傑中的佼佼者。
毛肚的漲發。
漲發是用各種手段使乾料的化學組成和質地儘量恢復到鮮活狀態的過程。漲發對毛肚的影響如下：改變蛋白質的結構特性，從而增加嫩度和產生“脆嫩化渣”的口感。
恢復甚至增加毛肚含水量，促進“脆嫩化渣”口感的產生，並通過持水增重從而增加經濟效益。除去腥臊氣味和雜質，符合食品安全。
漲發方法有水髮油發、鹽發、火發、鹼發、蒸發、硼砂發等網，針對各種乾料的不同特性採用不同的方法。如肉皮、魷魚、墨魚用鹼發，乾貝用黃酒加水發，海參、木耳、口蘑用水發，蹄筋可用油發、鹽發等。毛肚的漲發方法有水發、鹼發和酶發。
22樓：西山梧桐
百葉，豆製品的一種，色黃白，可涼拌，可清炒，可煮食。百葉的叫法多見於蘇北地區；北方地區稱豆腐皮；贛、蘇（南）、皖地區稱為千張。
蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰“炸”）脫去部分水分，最後剝去澆百葉所用的布。
牛百葉即牛肚，即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。
是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。