1樓：肖艾斯的旅行日誌
放紫菜、蝦仁、蔥這三種配料更好吃，因為這些配料很鮮美，而且可以去除雞蛋的氣味，所以很好吃。
2樓：qiu曉陽
下面說的是製作一人份的量1.一碗清水 一勺水澱粉 一個雞蛋 半根蔥2. 雞蛋入碗單獨打勻後加少量鹽 水燒開後即刻關火！
關火後鍋內倒入蛋液，然後起小火加水澱粉勾芡，加入鹽，味精 湯汁有黏度時關火，鍋內入明油即可起鍋。後散入蔥花即可。這裡：
注意蛋液的倒入鍋內的方式（蛋液離湯麵10公分，繞圈方式，慢慢倒入，邊倒邊攪拌清湯，蛋液順鍋邊約一圈的時間）。意思就是從把蛋液倒倒入鍋內必須繞鍋一圈以上才能倒完。注：
此湯成菜後 雞蛋在湯內成“雪花狀”，湯汁有濃度 口感滑嫩。
3樓：小李美死了
黃瓜，韭菜，胡蘿蔔，香菜，雞蛋，這些配料是非常好吃的，並且也會很有營養，而且可以提高一天的能量。
4樓：沐染染染染染
西紅柿蛋花湯。
材料：西紅柿2個，雞蛋2個，番茄醬2大勺，小蔥1根，大蒜2瓣，水澱粉適量，糖少許，鹽適量。
做法：1、西紅柿洗淨燙過後去皮，切成小一點兒的滾刀塊；
2、雞蛋打散；
3、蔥切蔥花；
4、大蒜切末；
5、水澱粉調好；
6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
7、下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點點兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）
8、加入番茄醬，繼續翻炒，至湯汁濃稠；
5樓：數碼寶貝
蛋花湯可以搭配紫菜，小蝦米一起放，調理放胡椒粉，鹽跟雞精就可以，最後進去一點香油，簡單又美味。
6樓：許經安
做蛋撻花的時候裡面加一些，就是像香菜這樣的配料更好吃，使這個雞蛋湯更加的體現。
蛋花湯如何做好吃又美味？
7樓：韓諾諾
關鍵還是配料，在做湯的時候，往裡面放一顆大料，放入幾片姜，這樣做出來的蛋花湯不僅好吃，而且沒有腥味。
8樓：多事的喵星人
雞蛋打碎放入適量麵粉 ，加小半勺清水，香油、生抽、味精、食鹽放入小碗拌勻，不加水，鍋裡放一碗清水，燒製七成熱放入蛋液不停攪拌 ，鍋裡燜五分鐘 ，蛋花湯和佐料倒在一起拌勻，再加入適量生抽 ，撒上蔥花 。蛋花湯就做好了。
9樓：金色年華
蛋花湯如何做好吃又美味？一是雞蛋打入碗中攪拌均勻。二是土豆澱粉加水調成芡汁備用。
三是鍋中燒水 水開後倒入調好的芡汁攪拌。四是加入雞蛋液，邊倒邊攪拌讓雞蛋儘量鬆散。五是蓋上鍋蓋煮一小會放鹽攪拌均勻。
根據自己下喜好放好其它佐料即可。
蛋湯放什麼調料
10樓：匿名使用者
番茄煎蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯番茄煎蛋湯的製作材料：主料：
雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花，胡椒粉，鹽，鮮湯各適量。 教您番茄煎蛋湯怎麼做，如何做番茄煎蛋湯才好吃1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。 2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。
可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。 平菇蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯。
平菇蛋湯的製作材料：主料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
教您平菇蛋湯怎麼做，如何做平菇蛋湯才好吃1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。 黃花蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯。黃花蛋湯的製作材料：主料：黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒，鹽，蔥姜，清湯各適量。
教您黃花蛋湯怎麼做，如何做黃花蛋湯才好吃1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。
雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
11樓：匿名使用者
蛋湯加放點糖或者是雞精；還可以根據你配菜不同，下的調味料都有講究，我覺得配料是清香或濃香或酸辣都有所不同，主要還是要按照個人的口味調味更好！
請教蛋花湯的好吃做法？
12樓：帳號已登出
做蛋花湯的時候我們一般會加入一些豬血，會更營養，口感順滑，或者加入一些雞肉絲，更鮮香，蛋花湯不能是清湯，得用少許澱粉來勾芡，口感才絲滑濃厚，大家都知道清湯寡水的很難喝，所以澱粉必不可少哦，那麼做蛋花湯的時候是先加澱粉還是先飛雞蛋花呢？很多人覺得沒啥區別，其實區別很多哦。
豬血蛋花湯需要準備的食材：豬血、雞蛋、澱粉、韭菜、味極鮮、蠔油具體做法：
碗中打入一枚雞蛋攪散，另取一個碗加入一勺澱粉，加水攪拌均勻，豬血清洗乾淨切條，韭菜切段備用，蛋花湯最簡單了，可葷可素，老少皆宜。做蛋花湯一定要先加澱粉勾芡，這樣湯汁沸騰變濃後就改變了水的結構和密度，這時候再打入雞蛋花，就不會一坨一坨的，雞蛋花飄起來就是非常細膩又薄又長的，特別好吃。也特別好看了。
13樓：塞子璇
1、將雞蛋打入碗中，打散。
2、鍋中倒入清水煮沸後放入鹽、雞精。
3、倒入蛋液，待蛋液成型加入紫菜並攪拌均勻。
4、放入香油，蔥末適量，香菜適量，攪拌均勻即可。
14樓：勿鏡
材料
雞湯濃縮塊8塊，熱水1420毫升，玉米澱粉15克，醬油30毫升，蒸餾白醋45毫升，蔥1根，雞蛋3個。
做法
1、蔥切碎，雞蛋打散。
2、用大湯鍋將雞湯濃縮塊在熱水裡溶解。
3、用一點水加玉米澱粉攪拌後，倒進湯裡並攪拌。
4、然後加醬油、醋、蔥燒開後小火燉，時常攪拌。
5、一邊攪拌一邊慢慢將蛋漿倒進湯裡，趁熱吃。
15樓：數碼寶貝
蛋花湯是非常美味可口的一道湯，鍋裡放水燒開，雞蛋提前打散攪拌均勻，淋入鍋裡直接煮沸，放入少許鹽味精淋入香油即可。
16樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，蛋花湯好吃的做法推薦蝦米紫菜蛋花湯，簡單好喝，鮮美甜，免洗紫菜若干撕碎片放大碗中，加入香醋胡椒粉鹽雞精料酒白糖攪拌一下，煮好蝦米蛋花湯倒入碗裡即可。
17樓：原海秋
準備三個雞蛋，先把雞蛋打進碗裡，攪散備用，把紫菜提前用水泡發。往鍋裡倒入三碗開水，煮沸後慢慢倒入蛋液，大火燒開，再加入洗乾淨的紫菜煮10分鐘，加上點鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。
18樓：傾城之戀
首先把兩個雞蛋將雞蛋打散，之後將一個柿子切成小丁。起鍋燒油，蔥花爆香然後貼入一盆水，水沙，水開後摁下入攪拌好的雞蛋等待雞蛋定型攪拌之後，放入鹽味精，即可出鍋。
19樓：文仙女
蛋花湯其實非常的簡單，是一道非常簡單，而且每個人都可以學會的菜，首先你需要燒一鍋熱水，然後再用水沸騰的時候加入油做伸縮，這種再把雞蛋打進去，用筷子快速攪拌，再加入蔥提味。
20樓：帳號已登出
攪拌好雞蛋液後，往碗裡倒上和雞蛋液等量的涼水，攪拌均勻。要想蛋花成片而不碎，可以關掉火，再把雞蛋液慢慢的沿鍋邊倒邊轉圈，這樣出來的蛋花就是整片薄薄的。如果想做成雪花狀，那就讓湯一直處於沸騰狀態，這樣出來的蛋湯就是雪花狀的。
21樓：丸子阿嬌
好的，準備蔥、香菜、番茄、紫菜，裹胸加入，1000毫升水，倒入番茄，水開後加入紫菜，再淋入蛋液，再調味，最後撒蔥花和香菜即可。
22樓：彭彭與丁滿
蛋花湯的好吃做法就是先把水用大火燒開，然後打入一個雞蛋，輕輕攪拌，讓雞蛋散開最後加一點油鹽調味。
23樓：天天開心阿
起鍋燒油燒油，蔥薑蒜爆香，放清水。再放入適當的調料，鹽，雞精，醬油。大火燒開後轉小火再放入蛋，順一個方向攪拌，放少量海米和紫菜。
24樓：汝瓔璣
團團就是油下鍋，然後放點姜，辣椒炒一下，加上水，然後雞蛋打正發放團裡面煮一下，加上調料就可以了。
25樓：匿名使用者
請教蛋花湯的好吃做法，那就是蛋花湯裡必須得原諒齊全，原料不齊全，做不好吃的美味做法，所以原來齊全。直接就下湯，就可以做。
26樓：飛主劉
主料雞蛋一個。
輔料油少許。
蔥適量胡椒粉適量。
生抽少許。香油幾滴。
鹽適量水澱粉適量。
蛋花湯做法
27樓：妙招姐
教你蛋花湯漂亮又美味的做法。
28樓：左岸美食記
全靠這一碗蛋花湯，令丈母孃對我刮目相看。
海鮮蛋花湯的配料和做法
29樓：拾萬里之外
一、材料。
紫菜20克、蝦仁10只、魷魚頭20克、雞蛋2個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、鹽3克、澱粉5克、鰹魚昆布汁1湯匙。
二、做法。1. 蝦仁洗淨、去腸線；魷魚頭洗淨、切開；以料酒、鹽、蔥、姜醃。
2. 起鍋燒水，同時將下鍋翻炒，大半熟時盛出備用，水開後放入水中，加入紫菜。
3. 調澱粉水，打蛋花。湯沸時依次加入澱粉水和蛋花。
4. 關火，加入鰹魚昆布汁調味，最後撒上蔥花。
30樓：匿名使用者
有海鮮和雞蛋，基本上就可以了，如果還想提味的話，可以放入一些紫菜或海菜之類的，放點蝦皮兒也可以。至於海鮮的話，用魷魚丁就可以，蝦仁的沒試過。具體做法：
1、 鍋燒熱，油溫時投入姜、蒜末爆香，料酒烹鍋，添入清水燒開。2、魷魚丁下鍋攪散，復沸後撇淨浮沫。3、打入蛋花，溼澱粉勾兌濃湯後倒入，精鹽、雞精少許調味，關火淋香油，出鍋裝盆，撒香菜末即可。
31樓：匿名使用者
原料：魷魚、豬肉、小鮮蝦、雞蛋、香菜。
調料：鹽、澱粉、香油、胡椒粉。
做法：將魷魚和豬肉切絲。用澱粉醃漬，備用。
蔥、姜切末。
鍋中放水，**，燒熱即可放入蔥姜，依次放入各絲、蝦，待絲蝦變色，依口味放調料，待再次水開，飛雞蛋花，（注意：蛋要成花狀，而不是片狀，要開啟雞蛋後少倒點水，攪均。關火前放香菜。
關火後，淋香油，要少，有清香味即可。
雞蛋湯的做法和配料
32樓：溫雙文
雞蛋湯的做法和配料，如果是做西紅柿湯，切好後鍋裡油熱後放蔥花大料炸香，放西紅柿一起炒在放水，水開後籠澱粉在籠上雞蛋出鍋時放點香油和香菜這就是雞蛋湯的做法和配料特別好喝。
33樓：網友
雞蛋湯的做法和配料，每個地方都不盡相同，有差異，最常見的有：瘦肉雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯，做法大相徑庭，如：西紅柿雞蛋湯，準備：
西紅柿一個，雞蛋一個，蔥，姜，先將西紅柿洗淨，用開水浸泡5~10分鐘，去皮切小片備用，將蛋打成蛋液，蔥白切段，蔥葉切碎，姜切絲，將油入鍋加至5~6層熱，放入西紅柿，蔥段炒，出香味後加入熱水，煮1~2分鐘，加入蛋液，翻滾，撒蔥花，薑絲，加少許鹽調味出鍋即可。
34樓：玲姐
材料：雞蛋2個，西紅柿l個，蔥l根，油、鹽、姜、雞精適量。1、雞蛋打散，西紅柿切片，蔥、姜切末。
2、鍋裡放油，把西紅柿翻炒三遍倒入冷水燒開，倒入雞蛋液、放鹽、薑末、雞精裝碗，最後散點蔥花，這碗又嫩又鮮味西紅柿雞蛋湯做好了。