1樓：劍經業
【芹菜木耳拌腐竹】所需材料：腐竹、黑木耳（幹）、芹菜、油鹽、大蒜、花椒。
1.準備好所需材料，腐竹和木耳提前泡發好，芹菜摘去葉子。
2.將芹菜切成寸段，腐竹切成寸段，木耳撕成小朵。
3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
4.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感。
5.下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分待用。
7.將芹菜、木耳和腐竹放在盆內，加入炸好的花椒油，鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
求：芹菜的多種做法
2樓：凹凸小田螺
一、芹菜炒肉。
材料芹菜300克，瘦豬肉150克，乾紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油。
做法1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
二、芹菜牛肉粥。
材料主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克做法1.帶根芹菜洗淨，切末；
2.牛肉洗淨蒸熟，切成末；
3.芹菜與粳米一同煮粥；
4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
三、芹菜蘋果汁。
材料蘋果1個，胡蘿蔔1根，芹菜40克，檸檬1/4個做法1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊。
2、蘋果洗淨，去皮與核，切成小塊；檸檬洗淨，榨汁，備用。
3、芹菜洗淨，切小段，與所有材料一起放入果汁機中打成果汁，加入檸檬汁拌勻即可。
芹菜怎麼做好吃，芹菜的做法大全
3樓：無雅詩
芹菜燉雞蛋挺好吃的。
材料：雞蛋2個，芹菜200克，食用油、精鹽、小蔥等輔料少許。
做法：將芹菜洗淨切成碎末備用。取兩個雞蛋放入碗中攪打均勻，加入適量精鹽與食用油，倒入芹菜末。入鍋大火蒸制10分鐘後，轉中火繼續蒸制5分鐘，撒上適量蔥花即可出鍋。
功效：芹菜具有清熱利溼、化痰清肺的功效，雞蛋的蛋白質含量高，營養價值豐富，能夠為人體提供充足的能量，是美味又營養的食物之一。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
雞蛋中含有維生素b2、鋅、硒可分解人體內的致癌物質起到防癌的作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，從而起到護肝的作用，雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素都可以起到健腦益智的作用，其實雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
4樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
芹菜都有哪些簡單又好吃的做法？
5樓：牛和麗老師
芹菜是非常大眾化的一種蔬菜，芹菜裡的纖維素被稱為第七營養素，對人體的腸道消化吸收有很大的幫助作用，非常有營養價值的。
芹菜的做法有很多種，最常見的就是炒和涼拌。味道非常的鮮美，儘量要保持它的鮮味。
中國的烹飪方法有28種，比如煎烤烹炸炒滷燻等等，比如像土豆那樣的蔬菜，質地比較厚，所以吃法比較多，可以放到烤箱裡烤，也可以做成土豆泥兒，蒸了之後直接吃，也可以炒菜，油炸薯條。芹菜，不能有這麼多的做法，很少聽說過炸芹菜，烤芹菜的。
涼拌芹菜，要將芹菜弄熟，可以採用的方法就是，用熱水焯，之後趕緊過涼水，這樣可以保持它的鮮美。涼拌的芹菜可以搭配的菜有很多種，比如說黑木耳，花生米，也可以拌蓮藕等等。
而且芹菜翠綠色澤鮮美，往往能夠，使整個菜的色相看起來非常好看。芹菜花生米是我最愛吃的一道涼拌菜。
芹菜可以直接用來炒菜，跟肉搭配。常見的有芹菜炒肉，芹菜炒蝦仁兒。炒蝦仁的時候常常搭配青菜，兩個一紅一綠，而且都非常的清透，吃起來口感好。
一般是先炒蝦仁，將蝦仁炒熟後趕緊盛出來，另炒芹菜，芹菜快熟的時候，將蝦仁放到一起，拌兩下，然後裝盤就可以了。
芹菜還可以剁成餡兒，比如包餃子蒸包子。做這種麵食的餡料可以選擇的蔬菜有很多，芹菜做成餡料味道也很好。
6樓：匿名使用者
作為一個特別喜歡吃的吃貨來說，這芹菜的做法簡直是太多了，那就撿幾個自認為是美味並且是家常的做法吧。
首先就是花生熗芹菜了。
先是將花生用水浸泡，浸泡上兩三個小時最好， 讓花生能夠吃飽了水分。然後煮花生，在煮花生的時候，要放上大料桂皮，以及食鹽少許，這是為了讓花生變得好吃，變得有滋味。當然，在浸泡的時候，也可以放上大料桂皮鹽之類的，讓滋味能夠進去的更多。
在把芹菜去掉芹菜根和芹菜葉子，就留下中間的杆莖，切成大約是兩三釐米的小段。要嫩的，不要老的，因為老的裡面纖維比較粗，吃起來口感上就差了一些。將切好的芹菜杆莖放在熱水裡面那麼一燙！
熟了之後就放在涼水裡面涼一下。
非常簡單實用吧！
然後摘下來的芹菜葉子和芹菜根也是能夠做菜的。
將芹菜葉子用水洗淨，去掉乾枯或者是發黃的部位。
先用菜刀將芹菜葉子剁碎，在拿一個盆，裡面放上一碗麵，加雞蛋一個，進行和麵，要是有點幹，就稍微放上一點溫水，這和好的面，直接就用擀麵杖做成餅。
熱鍋放油，將鍋裡面的油在鍋底上都接觸一下，然後就烙芹菜葉餅，這也是噴香噴香的。
至於芹菜根嘛，用水清洗乾淨，把根部的泥土一定要處理好，將芹菜根兒切成片，用海鮮醬油這麼一泡！再切一些紅色或者綠色的朝天椒碎末往裡面一放，這就又是一個美味的小冷盤了！
7樓：職場老董
芹菜味道特別大，所以很多人因為不喜歡他的氣味都喜歡把芹菜剁成餡，做成芹菜餃子。
芹菜餃子很大程度的抵消了芹菜本身的氣味。而且，芹菜豬肉餡的餃子在國內流傳很廣，很香的餃子。雖然芹菜本身的氣味並不討大多數人的喜歡，但是芹菜餡的餃子卻格外的香。
芹菜可以象所有的蔬菜一樣可以炒著吃，把他切成段，芹菜的葉子炒的菜相較與芹菜莖炒的菜要跟入味，所以我更建議炒芹菜時最好用芹菜葉。
芹菜莖的味道比芹菜葉要淡，所以芹菜莖可以做成湯，類似於冬瓜湯，黃瓜湯的做法就行。可以多放醋，味道會更好。
我個人最為偏愛的就是芹菜做的冷盤了。
最簡單的做法就是將芹菜洗乾淨，用開水燙熟，注意燙熟就行，不要燙太久，把他燙軟，燙老，口感會差很多。
然後將芹菜剁成段，或者切成片，然後根據自己的口味和一些其他切成塊的蔬菜，比如胡蘿蔔。
其中，我覺得芹菜花生米得拌冷盤是最好吃的，因為芹菜較為清淡，而花生米特別是生花生米）滷煮後的花生米，是最好吃的。
芹菜是具有食療效果的蔬菜，有著效果顯著的降血壓效果，而花生米和芹菜搭配，對於高血壓會有更明顯的降壓效果。
芹菜葉還可以和麵粉，玉米粉，混合加鹽，和調味料混成麵糰，最後放入'鍋裡煮熟，我覺得味道不錯。而且顏色看起來黃綠相間，芹菜味道還是有，但是變淡了好多，變的味道可以接受了。
8樓：匿名使用者
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 火旺的人，需多吃蔬菜。鮮綠的芹菜多纖維，胡蘿蔔多維生素a，炒在一起，色香俱全，很營養哦。
材料西芹、胡蘿蔔、大蒜、鹽、香菇素蠔油。
做法1、煸胡蘿蔔。
大蒜烹鍋，油煸胡蘿蔔至變色。
2、炒芹菜。
再倒入切好的西芹片（西芹最後用水焯一下，這樣容易入味），中火翻炒，加鹽和少許香菇素蠔油調味（少放蠔油，否則變色）。
3、盛盤，出鍋。
小訣竅1、如果用蠔油，必須是香菇素蠔油，用海鮮蠔油不好吃。蠔油不能多放，否則芹菜就不鮮綠，顏色會很難看。
2、胡蘿蔔需用油多煸一會才能熟，但小心不要糊了。
9樓：婧婧的
芹菜的做法可多了，可以說咱們中國任何一種食物，都會有中做法，煎炒燉煮烹煎炸，隨便哪種做法都會讓我們流口水，中國人都是吃貨一都不假啊。
因為我是食肉主義者，我媽媽有時候也會為我做芹菜炒肉，芹菜還可以預防高血壓，芹菜和肉的搭配真的是剛剛好，一口芹菜一口肉，想想都覺得很美味呢。
芹菜除了炒著吃，涼拌也很不錯啊，在飯店裡我們常常看到芹菜是拌菜裡面的必要一道，芹菜拌腐竹，或者是芹菜拌花生米，芹菜拌相干都是非常好吃的。有時候去麵館吃麵條，都喜歡在點一份小菜，和麵條一起吃更配喲。
現在很多人都挑食，不喜歡吃芹菜，這是不對的，芹菜裡面含有很多蛋白質，對我們的身體有。
芹菜怎麼做好吃？
10樓：度小史
芹菜的營養是很豐富的，它富含膳食纖維，可以促進消化，還有著預防高血壓的功效。芹菜的口感很不錯，吃起來咯吱咯吱的，味道也很好有著一種清香的味道。
芹菜的做法眾多，比如芹菜炒土豆，芹菜炒山藥，芹菜葉也可以涼拌，做法都不難，大家動手製作一次就可以熟練掌握。
下面我分享一下我比較喜歡的芹菜的做法，希望對您有所幫助！
【芹菜炒土豆】
土豆削皮切成條，切好後放入盆中，倒上一些水，浸泡一會，將土豆中的澱粉浸泡出來以後撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用。
芹菜摘掉芹菜葉，切成段。蔥切蔥花備用。
鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱後，放入瀝乾水分的土豆條，用中小火炸，將土豆條炸至表面顏色金黃後撈出。鍋留底油，放入芹菜，翻炒幾下，放入土豆條和蔥花，放入食鹽和十三香粉，倒入少許醬油，翻炒片刻，將食材炒熟最後撒上一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤。
【芹菜炒山藥】
胡蘿蔔削皮切片，芹菜摘好後切段，然後我們再將山藥削皮切片，削山藥時要記得戴上一副手套，要不容易手癢。
取一碗，碗中放入食鹽、澱粉、白砂糖、雞精，再倒上少許溫水，將其攪至融化備用。
鍋中倒水，將水燒開後分別將芹菜和山藥焯燙一下，將其焯至斷生後撈出備用。
起鍋燒油，將油燒熱後先放入胡蘿蔔片，大火翻炒幾下，然後放入芹菜和山藥片，倒入我們調好的芡汁，大火翻炒，將食材炒熟後即可關火盛出擺盤。
【芹菜葉拌豆乾】
芹菜葉和豆乾清洗乾淨備用。
鍋中倒水，將水燒開後放入芹菜葉焯一下，焯好後撈出瀝乾水分，將其切碎。豆乾也放入鍋裡焯一下，焯好後撈出切成小塊。
將芹菜和豆乾放入盆中，倒上香油、少許醬油、米醋，放入食鹽、白砂糖、雞精，再撒上一些熟白芝麻，翻拌均勻後襬盤即可。
好吃的小冷盤芹菜葉拌豆乾就做好了，大家可以嘗試製作一下。
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