1樓：落雨看卿
白蘿蔔燉羊肉所需材料。
輔助佐料白蘿蔔、羊腿肉、香菜末、蔥絲、薑絲、白糖、醬油、料酒、水澱粉、鹽、雞精、植物油。
蘿蔔燉羊肉的做法。
1、白蘿蔔去根鬚，洗淨，切塊；羊腿肉洗淨，切塊，用醬油、料酒和水澱粉抓勻。
2、炒鍋置於火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、薑絲炒香，放入羊肉塊翻炒均勻。
3、加醬油、白糖和適量清水燉至羊肉塊八成熟，倒入白蘿蔔塊燉熟，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
蘿蔔燉羊肉的功效與作用。
蘿蔔燉羊肉屬於家常菜，營養價值很高，主要工藝是燉，蘿蔔和羊肉鬆軟味香，在冬季，隔幾天喝上這樣的一碗湯會覺得很舒服又營養，還能起到禦寒的作用。白蘿蔔具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有補虛溫中、祛寒、溫補氣血、補腎壯陽和開胃健脾的功效。
這樣的一道湯品可以有補氣養血的作用，同時也可以禦寒，特別是深秋和冬季的時候最適合食用了哦，而且還可以幫助消化。
2樓：陳其喜
煮羊肉〖材料〗羊肉。
〖輔料〗蔥，姜，蒜，黃酒，花椒，大料，雞精，白糖，橘子皮，綠豆。
〖做法〗先把羊肉用清水洗淨，然後再浸泡2個小時。
2.再換清水，放入羊肉，再加入各種自己喜歡的調料，（加入幾塊橘子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥羶味），大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。（判斷是否煮熟的方法其實很簡單，只要用筷子一次，如果能輕鬆刺透，則以熟透，否則既不熟。
）3.將煮熟的羊肉撈出放涼。以後吃的時候隨時切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級好吃。
3樓：白頭黑白白髮人
原料和配料：我用羊骨一份煮熟的羊骨湯一鍋。粉絲一小把、海帶絲適量、胡蘿蔔、白蘿蔔各一塊。
海米6個、姜5片、蔥一段、蒜兩瓣、洋蔥碎適量、香菜3顆。鹽少許、醬油一勺、米醋一勺、十三香粉一小勺。
一、煮骨頭焯水、然後煮一小時。 二、切好蔥、姜。洗好大海米。
三、把海米和蔥姜先煮熟了。 四、蘿蔔去皮切絲、海帶絲泡洗乾淨。
五、煮海帶絲和紅、白蘿蔔絲。 六、切點洋蔥末。
七、放入十三香粉和洋蔥末煮。 八、煮好的美味羊骨湯加點精鹽和一勺醬油。
九、洗香菜、切碎末、蒜末灑在煮好的湯上、上桌既可以趁熱喝、辣椒油隨意新增。
冬天裡面就要喝這樣的湯、會增加熱量。
怎樣做白蘿蔔煲羊肉湯?
4樓：牛一種態度
蘿蔔燉羊肉湯。
材料：羊腿肉，蘿蔔，枸杞，甘蔗各適量。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由於羊肉有羶味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去羶，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中，再放入幾顆紅棗。
如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿蔔燉透時，就可以出鍋了，最後適當的加入一些枸杞和其他的調味品就可以食用了，蘿蔔燉羊肉湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用蘿蔔燉羊肉湯的。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
羊肉有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用，當然，我們大家在生活中經常食用一些蘿蔔燉羊肉湯，既可以幫助我們大家補充氣血，還可以起到不錯的健脾胃的功效，有利於我們人體的健康。
蘿蔔羊肉湯的做法家常做法
5樓：匿名使用者
胡蘿蔔羊肉湯。
食材準備。羊腿、胡蘿蔔、白蘿蔔、大蔥、生薑、鹽、胡椒粉。
方法步驟。1.首先是將胡蘿蔔去掉皮再洗乾淨，用滾刀手法切成塊，大蔥切身碎末以做備用。
2.接著拿出半個白蘿蔔，用滾刀手法切成塊，在白蘿蔔上用筷子鑽出幾個小孔。
3.然後把羊腿剁成一小塊一小塊的，放到沸水裡焯水，再加入兩片生薑，撈出來洗乾淨瀝水，再放進鍋裡。
4.把適量水倒入鍋裡，再把薑片和鑽孔白蘿蔔放進去，用大火燒沸後再用文火煮大概30分鐘，取出白蘿蔔塊。
5.最後把切好的胡蘿蔔和羊肉一起煮直到煮爛，適量鹽放入，用胡椒粉調味後，把大蔥沫撒入即可。
白蘿蔔羊肉湯。
食材準備。白蘿蔔200克、料熟羊肉300克、生薑2塊、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、醋和醬油適量。
方法步驟。1.首先把熟了的羊肉洗乾淨，切成2釐米見方的小塊。
2.把白蘿蔔洗乾淨，用滾刀手法切成塊，香菜洗乾淨切成小段。
3.把羊肉、生薑和鹽放入鍋裡，倒入適量水，先用旺火煮開後，再用小火讓羊肉熟爛。
4.把蘿蔔塊放入，煮熟，加進香菜、胡椒粉等佐料，均勻攪拌即可。
6樓：乍暖
【蘿蔔羊肉湯】
食材：羊頭肉幾塊、白蘿蔔1根、姜1塊、蔥白半根、鹽1勺、胡椒粉少許。
做法：1、把半成品的羊頭肉切成塊狀片或者條狀。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，蔥切段。
3、鍋內加水燒開，把羊頭肉倒入鍋，加入1勺料酒，幾片生薑和蔥段，在鍋內煮上幾分鐘撈出，主要是去把羊頭肉的羶味和雜質。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨，放入雙喜電壓力鍋中，放入蔥姜段，薑片，加足量的清水，接著再加入蘿蔔塊。
5、電壓力鍋蓋上蓋子，接通電源，按選單鍵，，我就選擇蹄筋鍵，指示燈亮顯示20分鐘，開始自動進行保壓烹飪狀態。
6、20分鐘到響鈴提示，烹飪結束，進入保溫狀態，是不是很簡單，排氣後浮子閥落下，開蓋，香氣撲鼻而來，撒上蔥花，加入鹽，胡椒粉拌勻即可。
羊肉煲白蘿蔔湯的做法
白蘿蔔羊肉湯詳細做法材料介紹
7樓：玖月的雪
白蘿蔔羊肉湯。
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨；
2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔；
4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊；
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
8樓：匿名使用者
品名：白蘿蔔羊肉湯。
材料：羊腩肉 300克、白蘿蔔 200克、料酒 、蔥 、姜 、鹽 、味精 、胡椒粉 、香菜。
做法：1、羊肉反覆漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下後洗淨2、白蘿蔔切成滾刀塊，備用。
3、將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉4、然後打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉小火燉至七成熟5、放蘿蔔燉15分鐘。
6、取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成。
9樓：匿名使用者
主料：羊肉(瘦)500克。
輔料：白蘿蔔200克。
調料：料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克1. 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2. 蘿蔔改小一字條；
3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
清燉羊肉湯的製作要訣：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
正宗羊肉燉白蘿蔔的做法
10樓：溜到被人舔
材料白蘿蔔，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽。
做法1、將羊肉去筋膜洗淨，切成2釐米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。
2、蘿蔔去皮洗淨後，切3釐米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3釐米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。
白蘿蔔燉羊肉做法二，材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
白蘿蔔燉羊肉做法三。
材料主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿蔔。
調料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗淨放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿蔔切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調製蘸水。
11樓：全娜拉
怎樣做蘿蔔燉羊肉，冬天到了，正是吃羊肉的好季節。說到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。就是我自己，也常常紅燒白燉換著做。而用蘿蔔燉羊肉，是我們家一貫喜歡的，今天就來分享給大家。
12樓：塘灼
步驟2鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。
步驟3電壓力煲中加入清水加熱。
步驟4煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。
步驟5這時，電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鐘。
步驟6電壓力煲到時放氣後，加入白蘿蔔再次定時10分鐘。
步驟7待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後開啟鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒。
步驟8喝湯時加入香菜末。
白蘿蔔羊肉湯的做法
13樓：匿名使用者
食材用料。
羊肉 適量相剋食物。
白蘿蔔 1個相剋食物。
姜 適量相剋食物。
蔥 適量相剋食物。
料酒 適量。
花生油 適量。
八角 適量。
香葉 適量。
香油 適量。
生抽 適量。
雞精 適量。
鹽 適量。幹辣椒 適量相剋食物。
白蘿蔔羊肉湯的做法。
1.鍋中放蔥姜料酒，羊肉涼水入鍋，把羊肉焯一下。
2.水開以後把浮沫撇掉。
3.撈出備用。
4.把白蘿蔔切片備用。
5.鍋中放花生油，油熱之後放入蔥姜幹辣椒，八角香油煸香。
6.然後把羊肉放進去。
7.放料酒，生抽煸炒一下 。
8.然後加入開水燉四十分鐘左右，把白蘿蔔放進去接著燉。
9.再燉二十分鐘即可，關火前放鹽，雞精，香油調味。