1樓：帶檔滑行
乾煸杏鮑菇。
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食材杏鮑菇 豆瓣醬 料酒 香蔥 蠔油 幹辣椒。
做法1、洗淨杏鮑菇，切成片(約2枚厚硬幣)，然後再切成粗絲。
2、香蔥切碎，幹辣椒剪下成段。
5、倒入剛才炒好的杏鮑菇翻炒一分鐘，下蠔油炒勻。
6、最後翻入蔥和辣椒再炒勻就能出鍋了。
蠔油杏鮑菇。
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食材杏鮑菇 蠔油 姜蒜 小米椒 生抽 小香蔥。
做法1、先將杏鮑菇切成絲。
2、用油鍋先炒姜蒜爆香，再倒入杏鮑菇炒至略軟，加入1勺多一點的耗油繼續炒。
3、加入少許生抽炒勻。
4、加入小米椒翻炒。
5、出鍋前在鍋裡撒些小蔥。
2樓：jq左
-黑椒杏鮑菇。
【食材】：杏鮑菇2個、香蔥3棵、大蒜4瓣、鮮醬油1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、首先要把杏鮑菇切成條，香蔥的蔥白與蔥綠分開來切，蒜切末待用。
2、燒開半鍋清水，把杏鮑菇條放進去焯燙至變軟後撈出瀝水待用。
3、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末，然後加入杏鮑菇，大火不停翻炒十幾十，烹入鮮醬油與老抽，迅速炒勻後加入鹽和白糖，繼續翻炒，待汁水稍稍收幹後，撒上熟的白芝麻，現磨些黑胡椒碎。
4、撒上蔥綠即可關火出鍋裝盤享用。
乾鍋杏鮑菇。
【食材】：杏鮑菇500克、五花肉100克、尖椒1個、蒜苗2棵、姜1小塊、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量、鹽少許、白糖1茶匙。
【具體制作步驟】：
1、把五花肉切成薄片，杏鮑菇豎切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的莖與葉要分開，蒜拍碎，姜切絲待用。
2、炒鍋中注入少許油，先加入杏鮑菇小火煸炒至微微發黃，盛出待用。
3、另起油鍋，把五花肉小火煸炒出油，最後的狀態是五花肉要微微卷起。然後把五花肉撥到鍋的一邊，用鍋底的油的豆瓣醬小火炒出紅油。
4、然後加入姜蒜和蒜苗的莖，炒勻並炒出香味兒。
5、接著加入炒好的杏鮑菇與尖椒，把尖椒炒至斷生。再加入鹽和白糖，當然，如果豆瓣醬放得過多，那鹽就不要放了。
6、最後加入蒜苗葉，炒勻之後馬上關火出鍋即可。
3樓：百事通糖糖
1.準備杏鮑菇一根，先切成三段，然後從中間切開，切成薄片，全部切好以後，放入盆中。2.
接下來切一點配料，青紅椒各半個，先切成條，再切成菱形片，一起放入盆中用來配色。3.蒜子幾粒切成蒜片。
4.小蔥一把切成段，放入小盆中備用。等食材準備好以後，我們開始烹飪。
5.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五層熱時下入切好的杏鮑菇。6.
用勺子翻動幾下，滑油30秒即可倒出，杏鮑菇經過高溫滑油，可以瞬間鎖住水分，保持脆嫩的口感。8.鍋中再加入少許食用油，倒入蒜片爆香。
9.再倒入青紅椒片。10.
把青紅椒炒至斷生後，倒入杏鮑菇。11.快速翻炒幾下，然後開始調味，加入食鹽，生抽，加入少許白糖提鮮，再加一點白胡椒粉，最後加一點蠔油。
12.再倒入蔥段，快速翻炒15秒。13.
化開裡面的調料，即可關火起鍋，然後盛入盤中。14.好了，這道簡單又營養的蔥燒杏鮑菇就做好了。
4樓：無雅詩
菌菇雞火鍋做法。
準備2個大雞腿，一塊生薑，一把蔥打結，雞腿先冷水入鍋，大火煮開後撈出沖洗乾淨。
涮火鍋的配菜隨意，我準備的以菌菇為主：杏鮑菇，袖珍菇，滑菇，金針菇，茶樹菇，香菇，還有西紅柿，西蘭花，菠菜，玉米，豆腐，還有一根山藥。
準備一個火鍋，放入焯過水的雞腿，生薑，當歸，黨參，紅棗，蔥，玉米和山藥段，大火煮開中火燉三十分鐘。由於放了山藥，剛入鍋時會有一點黏液出來，用勺子撇去即可。
半小時後將雞腿撈出來，山藥，玉米和大棗撈出來。接下了將雞肉撕下來備用，山藥加雞湯打成泥，倒入雞湯中攪拌均勻，這時雞湯奶白色，喝一口就很鮮美，再加鹽，胡椒粉調味就可以煮菜了。
將火鍋的蒸盤取出，將每一種菌菇和蔬菜按自己喜歡的方式擺放整齊。
然後放入湯鍋中，蓋上鍋蓋，煮十來分鐘，食材熟了就可以開吃了。先喝一碗鮮香的雞湯，接著再吃雞肉，菌菇，配上喜歡的蘸料即可，一口接著一口，好吃停不下來。
雞肉打火鍋裡面除了放海鮮鍋底，然後，蔬菜有生菜，香菜，小白菜，茼蒿，還有粉絲，蕎麥粉條，還有地瓜片什麼的。海鮮是最重要的，因為雞肉火鍋沒有羶味。
5樓：星碎痕淚雨
涼拌手撕杏鮑菇。
食材：準備半斤杏鮑菇、香油適量、鹽適量、十五毫升蒸魚豉油、兩克糖、五毫升香醋、兩顆香菜、七個蒜瓣、二十克紅椒、一個青椒、五毫升生薑汁。
做法：1、先把杏鮑菇入開水中煮熟，撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。
2、把香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮。
3、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。
4、把調味料澆在杏鮑菇上面，拌均勻後，再加入香油。
5、全部拌均勻即可食用。
功效：涼拌手撕杏鮑菇吃起來清香可口，不僅美味，而且能夠調養脾胃。
宮保杏鮑菇。
食材：準備一根杏鮑菇、五十克花生、蔥薑蒜適量、十粒花椒、麻油1小勺、二十克乾紅辣椒、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、一斤油。
做法：1、先把杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。
2、把花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
功效：宮保杏鮑菇美味又營養，能夠開胃健脾，滋補強身，適合食慾不振的人食用。
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6樓：乍暖
酥脆杏鮑菇。
做法：1、準備食材杏鮑菇、小蔥、大蒜、紅幹椒、花椒各適量。
2、首先把杏鮑菇洗淨後切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中備用。
3、小蔥幾根洗淨後切成蔥段，大蒜幾粒拍扁切碎，紅幹椒切成段，一起放入碗中。
4、將所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，等油溫燒至六成熱時，下入切好的杏鮑菇，用勺子連續翻動幾下，使杏鮑菇受熱均勻，開大火炸五分鐘左右，炸至杏鮑菇表面金黃酥脆時，倒出控油。
5、鍋內留少許底油，倒入蒜末、紅幹椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以後，倒入杏鮑菇，翻炒幾下，加入食鹽2克、白糖1克提鮮、辣鮮露3克，倒入蔥段，快速翻炒化開調料，10秒鐘以後即可關火起鍋裝入盤中，再撒上少許白芝麻點綴。
杏鮑菇的做法有哪些
7樓：匿名使用者
1.耗油鮑魚菇。
材料：杏鮑菇、即食鮑魚、蠔油、蒜末、生抽、料酒、雞精、白糖製作過程：
1、準備材料。
2、鮑魚和杏鮑菇切成丁。
3、碗中倒蠔油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖，調成醬汁備用4、起油鍋，下蒜末爆出香味。
5、下入杏鮑菇不斷翻炒，炒至杏鮑菇變軟出水6、倒入調好的醬汁。
7、倒入鮑魚丁翻炒幾下，灑上蔥花即可。
2.杏鮑菇燜土豆片。
食 材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做 法：1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。
8樓：星碎痕淚雨
杏鮑菇怎麼做好吃。
可以做蜜汁杏鮑菇，需要把杏鮑菇清洗乾淨切成片狀，放到平底鍋中，澆上一些醬汁醃製15分鐘，然後再把香菜碎撒上去，中小火把杏鮑菇煎熟，等到汁液收幹就可以了，裡面含有非常豐富的碳水化合物，礦物質以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高。
香辣杏鮑菇，需要準備青椒，胡蘿蔔，杏鮑菇，蠔油，雞精，鹽，先把杏鮑菇清洗乾淨分成兩段，然後再撕成小細條，可以用不粘鍋，燒熱以後把杏鮑菇放進去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鮑菇變軟，出現香味，就可以把火關掉盛出來，熱鍋涼油把香蔥放進去爆香，加一些甜辣醬炒出紅油，再加入胡蘿蔔，杏鮑菇炒熟，最後加一些青椒，雞精略微翻炒一下就可以了，還可以加一些香菜。
魚香杏鮑菇，需要準備青椒，豬肉，杏鮑菇，辣椒油，香醋，食用油，食用鹽，鍋裡面加入適量的油，把胡蘿蔔條以及杏苞菇放下去，一直翻炒到變軟，再加入一些青椒，木耳翻炒均勻，出鍋備用，鍋裡面留下一些底油，把生薑末，蒜粒，剁椒炒出味道，加入澱粉，白糖，精鹽，醬油，陳醋，調和成醬汁，再倒入炒好的杏鮑菇，青椒條，木耳條，胡蘿蔔條，快速用大火收汁，好吃的杏鮑菇就做好了。
9樓：匿名使用者
蠔油杏鮑菇。
主料：杏鮑菇5根。
輔料：紅椒1個，大蔥白一段，蒜5瓣，姜一小塊。
調料：蠔油兩勺、生抽一勺、糖半勺、胡椒粉半勺、鹽適量。
烹飪步驟：
第一步處理食材，將杏鮑菇清洗以後，兩端的乾枯的部分去除一些，有耐心將杏鮑菇都撕成條狀，紅椒切成絲，蔥白切絲，姜和蒜都切成片備用。
第二步加熱杏鮑菇至出水，炒鍋收拾乾淨，無水無油狀態，直接將撕好的杏鮑菇條放入小火慢慢的加熱，直到水分基本滲出，杏鮑菇變軟，將杏鮑菇全部撈出瀝水備用。這一步比較重要，因為杏鮑菇內的水分不少，如果直接炒的話很難入味，而且湯汁過多影響口感。
第三步鍋內放少許的油，中火油溫六成熱，加入蔥絲、蒜、薑絲爆香鍋底。
第四步轉大火，處理過的杏鮑菇放入鍋中迅速翻炒1分鐘，讓其完全熟透。
第五步加入兩勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。
第六步把切好的紅椒絲倒入鍋中，加入半勺胡椒粉，適量的鹽翻炒30秒後即可出鍋，一盤香氣撲鼻的蠔油杏鮑菇就做好了。
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