1樓：你身旁一米的地方一定有我
醬香馬蹄：馬蹄去皮對半切開。
鍋中滾水加鹽，馬蹄汆燙至斷生。
五花肉去皮，拍松，切成小塊。
五花肉入鍋中煸炒。
洋蔥去皮切小塊。
鍋中加入洋蔥，馬蹄，炒至幹香。
加入料酒，生抽，老抽，糖調味。
紅燒汁略入味後，加入處理好的青蒜，十三香調味收濃紅燒汁出鍋。
馬蹄做菜怎麼做好吃
2樓：畸形的豬
做法1：桃膠荸薺湯。
準備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量。
具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗乾淨，將荸薺去皮洗淨，將枸杞清洗乾淨，然後起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開後，轉成小火煮15分鐘即可！
做法2：馬蹄糕。
準備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量。
具體做法如下：馬蹄去皮後切碎，再將馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱後就可以了！
做法3：荸薺豬肉丸。
準備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉3湯匙，花生油1小勺。
具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然後剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙澱粉，然後順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然後把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！
做法4：荸薺桂花糖水。
準備食材如下：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓。
具體做法如下：荸薺洗淨去皮，鍋裡放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開後轉小火煮20分鐘，再加入桂花煮5分鐘，煮好後根據口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸薺炒蝦仁。
準備食材如下：荸薺200克，蝦仁200克，小蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，雞蛋1個。
具體做法如下：新鮮蝦仁放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個蛋清，抓勻醃製一會。將荸薺去皮後切小塊，焯水備用。
薑切片，蒜切片，小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱，下蔥薑蒜，小火炒香，再下蝦仁，大火翻炒30秒，再下荸薺，加入少許食鹽，翻炒均勻即可！
3樓：一葉小船
清炒馬蹄。
材料：鹽適量，蒜瓣，油適量，蔥適量，糖適量，馬蹄。
做法：1、馬蹄去皮，沸水汆一下，撈起；小蔥和蒜切末。
2、熱油鍋，下蒜爆香，再下馬蹄翻炒。
3、快出鍋前放入鹽和糖翻炒，最後下蔥末即。
馬蹄炒雞蛋。
材料：馬蹄150g，雞蛋3個，蔥花適量，食用油適量，鹽適量。
做法：1、馬蹄洗淨，去皮，然後切成片狀。
2、雞蛋打散，加入一點油和鹽打成雞蛋液。
3、熱油鍋，下蔥花和馬蹄片炒香炒熟，再加一點鹽調味。
4、然後淋入雞蛋液，炒至熟即可。
馬蹄荷蘭豆。
材料：馬蹄(馬蹄)，荷蘭豆，胡蘿蔔，黑木耳，鹽，油。
做法：1、馬蹄洗淨去皮，在開水裡滾燙30秒，燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片；胡蘿蔔去皮切片；黑木耳泡發洗淨。
2、荷蘭豆摘洗乾淨，用開水焯過，焯水時要在水裡加一點鹽和油，焯好後撈起馬上用冷水沖涼。
3、熱鍋涼油，先炒胡蘿蔔片，再下黑木耳和荷蘭豆，最後放入馬蹄片，調入適量鹽，略炒即可。
4樓：鄭州新東方烹飪學校
1.用料：馬蹄100克、馬蹄粉80克、冰糖50克。
2.做法：馬蹄切丁。馬蹄粉加水攪拌均勻。鍋中加白砂糖、水大火煮至融化。倒入馬蹄、食用油大火煮沸。
3.倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至粘稠。倒入容器，冰箱冷凍30分鐘。倒扣出來切塊即可。
5樓：寶藏甯兒
馬蹄做菜要好吃，首先要挑選新鮮出產的食材，其次要把馬蹄去皮切成小丁粒，期間切記要瀝乾水分，最後就是加入喜歡的配菜，比如肉丁、胡蘿蔔丁、冬菇丁、洋蔥丁等等，翻炒均勻後拿來拌飯吃，非常美味可口。
馬蹄怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 250克（一盒就250g）
椰漿 400毫升。
紅糖/黃糖 3片。
水 650克。
椰汁千層馬蹄糕--老廣你們懂的的做法。
準備食材。食材可謂相當的簡單，大家不知道**買的話可以上**買馬蹄粉建議大家認準“洲星”品牌，廣州十大手信之一，廣東名牌產品。
450毫升的水煮滾加入片糖煮至融化成糖水即可紅糖水放涼待著。
！！！一定要放涼才能用哦，不然會影響椰汁千層馬蹄糕的口感！！！
馬蹄粉倒入盤子。
加入200毫升的水。
攪拌成無顆粒的漿。
此時此刻會聞到淡淡的馬蹄味，流口水了。。。
！！！一定要無顆粒的漿哦！！！
！！！馬蹄粉顆粒還是比較大，強迫症的網友也可以先過篩，但其實作用不大，因為一加入了水就很好攪拌！！！
把馬蹄漿平均分成兩份。
一份留著加椰漿（白底）
一份留著加紅糖水（紅底）
家裡器皿不夠，連電飯煲的煲膽也用上了，辣眼睛~o(∩_o哈哈~400毫升的椰漿倒入其中一份馬蹄漿，攪拌均勻！！！千萬不要倒入兩份馬蹄漿哦，只倒入其中一份！！！
450毫升的紅糖水倒入其中一份馬蹄漿，攪拌均勻！！！記得檢查紅糖水是否已經冷卻了哦！！！
激動人心的時刻馬上到來了。
鍋中燒開水，放入大且深的平碟。
！！！個人建議用不鏽鋼碟子，透熱性比較好！！！
！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
水燒開後，可以開始放紅糖漿了，倒入漿量的多少定於糕層的厚薄。
強迫症患者強烈建議第一層和最後一層必須是黃色漿才好看哦！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
蓋上蓋子，大約兩分鐘後會變透明，即可放第二層椰汁馬蹄漿！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
放入椰汁馬蹄漿後也是蓋上蓋子，大約兩分鐘後會凝固。
白色層蒸至凝固時再倒入黃色漿繼續蒸，以此類推。至於千層糕有多少層，看個人喜好，也看碟子的深度，碟子越深可以越多層。
！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
神聖時刻出爐。
待冷卻後才可以切開。
7層的椰汁千層馬蹄糕，切開後好好看。
一口咬下去q彈q彈的。
超美的，好看又好吃。
很受歡迎椰汁千層馬蹄糕，美味的下午茶，邊看電視邊來一塊，完美~在製作馬蹄糕的過程中，大腦湧現很多創新的idea,有待研究，期待升級版的椰汁千層馬蹄糕~小貼士。
7樓：匿名使用者
簡介做法實在很簡單，所以我想給自己點罪受找點折磨，用新鮮馬蹄機器磨碎，然後用紗布過濾，濾液就可以代替常規做馬蹄糕的馬蹄粉和水了：d 做出來的馬蹄糕很濃的馬蹄味道。
材料水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油。
做法1.水和馬蹄攪碎；
2.紗布過濾；
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用；
4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
小訣竅這是學習一位老人家的傳統馬蹄糕，結合酒樓裡的茶點的口味，再根據自己的材料情況組合成的，所以還可以有其它的口味調和辦法，比如玫瑰、椰奶、紅茶、香橙、草莓、紅棗。。。
8樓：植物網
馬蹄 即 荸薺。荸薺（學名：heleocharis dulcis (burm.
f.) trin.），又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於**黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。
一、荸薺雪梨湯。
材料：荸薺30克，雪梨100克。
調味料：冰糖。
做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥。
材料：大米、荸薺各100克。
調味料：冰糖適量。
做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裡，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。
三、海蜇荸薺湯。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭。
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裡，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯，然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當歸荸薺薏米粥。
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。
9樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
10樓：雲南新東方烹飪學校
馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿蔔1根，蠔油1小匙，油做法 1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿蔔，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就ok。
3.素菜裡調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。
小訣竅 馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩”等。
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