1樓：匿名使用者
用料主料白蘿蔔650克鴨肉500克。
輔料鹽2勺料酒1勺醬油1勺花椒1勺姜適量。
白蘿蔔燉鴨肉的做法。
準備好鴨肉洗淨。
鍋加水，放入鴨肉焯一下水。
焯好的鴨肉撈出。
鍋燒乾，加入鴨肉。
加點花椒和姜。
再加點醬油，料酒和鹽翻炒一下。
準備好白蘿蔔。
蘿蔔洗淨切塊。
鴨肉和蘿蔔加入鍋裡，加適量清水。
用電壓力鍋煮上20分鐘。
等氣放完了加鹽調味。
白蘿蔔燉鴨肉湯的做法
2樓：你好
每天上班累成狗？一到週末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。
雖然一週五天的工作很辛苦，但是週末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對於此，就來為大家介紹一下白蘿蔔燉鴨的做法。
1.鴨肉用鹽搓洗乾淨，白蘿蔔、姜、蒜頭備好。
2.鴨肉放鍋中用開水燙煮2分鐘。
3.燙煮好的鴨肉切塊，薑切片，蒜頭拍扁，白蘿蔔削皮切塊備用。
4.炒鍋下油燒熱，下薑片、蒜頭炒出香味，放入鴨肉翻炒2分鐘。
分鐘後，放入白蘿蔔，繼續翻炒2分鐘，調入鹽、生抽，炒勻，關火。
6.取一高壓鍋，放入3碗水，再放入三角蒸架，蒸架角朝上。
7.把炒好的蘿蔔鴨肉倒入燉盅裡，再把燉盅放入高壓鍋裡，蓋上燉盅蓋，再把高壓鍋蓋蓋上，開中大火，鍋上汽後，轉小火燉45分鐘。
分鐘後，關火。鍋下汽後，開蓋，蘿蔔燉鴨完成了。
9.看成品圖。
今天這道既簡單又營養的白蘿蔔燉鴨，就為大家介紹到這裡，也祝願主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
鴨子燉蘿蔔家常做法
3樓：淡浩初
鴨子燉蘿蔔的話，直接蘿蔔選用白蘿蔔，鴨子切塊焯水燉煮。差不多熟時放白蘿蔔塊兒。
4樓：東方尚
你好朋友，首先將鴨子、蘿蔔切塊。
鍋裡放少許油，爆香姜蒜，放入鴨子爆炒至出油，加入醬油、料酒繼續翻炒，加水平齊肉面，蓋上鍋蓋。
水開後加入八角、香葉、幹辣椒及蘿蔔，蓋上鍋蓋，大火燒開3分鐘左右改中小火燜煮20分鐘左右。
待蘿蔔及鴨子悶軟後，加入適量的鹽，大火收汁，灑入蔥段裝盤即可。
這樣燉出來味道鮮美。
營養價值高，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
5樓：定鉞
首先將鴨子清潔乾淨，切成合適大小的塊兒，然後將蘿蔔切成大小的塊，熱過上游放置蔥薑蒜，然後將芽塊先放入，放入蘿蔔後加入適量的水。
6樓：匿名使用者
鴨子燉蘿蔔，家常做法，首先把鴨子切成塊，用水焯一下，然後拎出來，把鴨子用油稍微炒一下，然後添調料加水燉上，鴨子燉基本熟了，以後把蘿蔔切成塊下到鍋裡頭，然後燉熟了以後放點蠔油，出鍋的時候放點香菜和蔥花，這樣的做法非常好吃。
7樓：乍暖
老鴨燉蘿蔔。
食材：新鮮鴨肉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、泡辣椒適量、食用油適量、花椒幾粒、白蘿蔔一個。
做法：1、新鮮的鴨肉用水沖洗乾淨，老鴨的骨頭較硬，皮下脂肪很少，這樣的鴨肉做出來才湯鮮味美。
2、鴨肉中加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻後醃製30分鐘。老鴨燉蘿蔔肯定少不了的就是泡菜，經過發酵的泡菜酸辣醇香，能去除鴨肉的腥味，還能給鴨湯增加獨有的鮮香。
3、鍋內冷水加入適量的料酒，倒入鴨肉焯水，水開後打掉浮沫，撈起瀝乾備用。
4、熱鍋放油，下入幾粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然後倒入鴨肉，繼續翻炒5分鐘左右，炒幹鴨肉的水汽，倒入開水，水量稍微多一點，再轉至砂鍋或者高壓鍋。蓋上蓋子中小火燉40分鐘。
5、燉的時候取一個白蘿蔔，去皮後切成塊，經過40分鐘的慢燉，已經能聞到香味了。然後倒入切好的白蘿蔔，再次蓋蓋燉20分鐘，最後加入少量的食鹽，如果泡菜比較鹹可以不加。
8樓：方浩思
鴨子燉蘿蔔的家常做法就是要長時間的熬製。
白蘿蔔燉鴨肉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
蘿蔔燉鴨塊。
主料鴨肉250克 白蘿蔔1個。
金華火腿若干 鹽一勺。
料酒2湯匙 姜1大塊。
蘿蔔燉鴨塊的做法步驟。
1. 鴨肉焯水後放入薑片和料酒煮，去腥。
2. 加入熱水繼續煮開。
3. 蘿蔔切塊。
4. 放入鴨湯內，加鹽。
5. 大火10分鐘後➕火腿，也可以不加我是家裡有就丟一點，可以增鮮6. 小火煮半個小時。
7. 出鍋！湯汁濃郁，生薑和料酒把腥味都去掉了，整個湯是奶白色的，已經把骨頭裡面的精華都熬出來了！沒有➕味精，保留食物最原始的鮮味～
10樓：哈哈下
食材主料。
老鴨半隻。白蘿蔔半根輔料鹽。
適量姜3片酒。
適量步驟。1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水衝冼鴨塊。
4.洗淨備用。
5.白蘿蔔削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
7.加鹽調味。
11樓：傲00氣
主料老鴨半隻白蘿蔔半根輔料鹽適量姜3片酒適量步驟白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟11.鴨肉斬件姜酒焯水。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟22.煮沸出血沫。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟33.倒掉血水衝冼鴨塊。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟44.洗淨備用。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟55.白蘿蔔削皮，切塊。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟66.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
白蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟77.加鹽調味。
白蘿蔔可以和鴨肉一起煮嗎？
12樓：天天打醬油的醬油
蘿蔔燉鴨肉，怎樣做燉出來的鴨肉口感爛。
我們可以把鴨肉先煮五成熟時，再放入蘿蔔塊，有的人覺得鴨肉真是太難煮了，我們只需要把鴨肉開大火煮，並且在煮的過程中記得用小火慢慢燉，這樣做出來的鴨肉才能爛一點，不要一看到鍋開了，就放棄煮鴨肉，那樣是不對的，那樣做出來的鴨肉沒有煮熟，並且肉也不沒有煮熟，吃到嘴裡味道也不太好，記住用火候去把控鴨肉的味道，鴨肉不要直接下鍋煮，先把鴨肉放進鍋裡，用水焯一遍，焯的時候也不是單獨的焯一下，而是在焯鴨肉的時候，放入一些薑片，這樣煮出來的鴨肉才是沒有腥味的，很多人煮出來的鴨肉味道超級腥，那是因為沒有焯鴨肉的時候放入一些去腥的食材，比如薑片，薑片的去腥效果還是不錯的。
如果只用放入薑片就能去除腥味的話，建議還是放薑片去腥效果還是不錯的，姜也不是太貴，並且放不了多少，放一片兩片就能達到自己想要的結果。
鴨肉白蘿蔔的做法
鴨子褪毛洗淨，去內臟，瀝乾水分，斬去翅尖、鴨掌，放入沸水鍋中，加薑片煮15分鐘，去血汙、民異味，撈出晾涼後，斬成2釐米寬的長條。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油。
吃肉，總體的原則是先吃白肉再吃紅肉，因前者所含不飽和脂肪酸較高，對健康有利。所以，推薦鵝鴨雞肉，其次是豬牛羊肉。
13樓：是辛普森呀呀
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
材料：鴨肉、蘿蔔、食鹽適量、雞精適量、姜適量、香菜適量、水適量。
5、最後，燉好之後，出鍋之前，放入調料，然後出鍋裝碗即可食用。
14樓：匿名使用者
可以的：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
具體做法：1.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。2.
炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。3.下姜稍炒後，再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
15樓：卞凌昳
牛肉更好吃。因為牛肉燉白蘿蔔是經典搭配，能將牛肉的香味釋放出來，更好吃。
16樓：網友
加料酒去腥，牛肉好吃。一般料酒是能夠去腥的，相比而言，牛肉更勁道，鴨肉會有種咬不動的感覺。
17樓：htf的生活回答
放入生薑一起燉就可以把腥味去掉。牛肉相比鴨肉好吃點，牛肉比較有嚼勁。
18樓：三水苗苗
要去鴨肉腥味可以把鴨肉在放了白酒和生薑的開水裡焯一下，相比牛肉和鴨肉，我個人比較喜歡牛肉。
19樓：你到底敢不敢
鴨肉燉白蘿蔔想要去腥味兒，首先應該加入一些料酒白糖進行醃製有一定的去腥效果，我覺得跟牛肉相比的話我還是覺得牛肉更好吃一些，而且牛肉的肉質也非常的有嚼勁。
20樓：匿名使用者
可以吧，冬天吃白蘿蔔最好了，多吃一點可以潤肺止咳。
21樓：貌美如花就是
鴨肉去腥先用料酒、姜、蔥、鹽醃製2小時，相比較我覺得牛肉好吃，因為牛肉燉出來更爽口入味，肉質細膩，吃著很爽，而鴨肉吃時還要慢慢剔骨頭，麻煩。
22樓：小燕子雜說
鴨肉燉蘿蔔要使用生薑，大蒜或者料酒來去腥。鴨肉和牛肉相比各有各的味道，鴨肉燉出來比較硬，牛肉較軟。而且鴨肉**便宜，牛肉**貴。
23樓：把你忘記很容易
當然可以，白蘿蔔燒鴨很好吃哦，特別是蘿蔔很入味！
24樓：拾萬里之外
蘿蔔和鴨肉煮的好處：
1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 蘿蔔還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。
2、鴨肉是進補的優良食品，營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對於肺結核有很好的**效果，所以被人們稱為肺結核病人的“聖藥”，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。鴨肉的脂肪最健康。
鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對心臟也有好處。
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
蘿蔔燜鴨肉的做法：
一、材料。鴨肉450克、食鹽克、姜1塊、蒜2瓣、生抽5克、老抽5克、蘿蔔160克、五香粉3克。
二、做法。1.準備材料。
2.鴨肉去除細毛，洗淨，姜、蒜頭分別洗淨。
3.白蘿蔔剝皮洗淨。
4.鴨肉剁成小塊，姜切絲。
5.蘿蔔切成塊狀。
6.鍋中熱油，倒入鴨肉翻炒。
7.放入薑絲跟蒜頭翻炒。
8.翻炒至變色。
9.下蘿蔔塊翻炒。
10.調入鹽、五香粉、生抽、老抽翻炒勻。
11.倒入高壓鍋中，壓熟即可。