1樓：仉玉軒
材料：鴨肉、啤酒、尖椒、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞粉。
1、鴨肉洗淨切塊，接下來還有一步不能少，就是將其放入清水中，將血水浸泡出來，這樣才可以減少鴨肉的腥味。然後冷水下鍋焯水，焯完水的鴨肉撈出來沖洗乾淨備用。我們把尖椒切小段，蔥分別切成蔥段和蔥花，薑切片，蒜剝皮備用。
2、鍋中放少許油，將蔥薑蒜和香葉、八角、桂皮這些香料放到鍋中炒香，接下來再把幹辣椒和豆瓣醬放進去，繼續炒香。
3、接下來我們把鴨肉倒進去，加上適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖和雞粉，最後加上1——2罐啤酒。
4、大火把啤酒燒開之後，小火繼續燉煮4、50分鐘，直到把鴨肉燉爛為止。接著開大火收汁，出鍋之前撒上尖椒和蔥花就可以了。
2樓：帶檔滑行
冬瓜鴨肉湯。
材料：鴨肉350克。冬瓜200克。姜少許。蔥少許、鹽少許製作過程：
1. 冬瓜去皮洗淨切大小均勻的小塊。
2. 焯好的鴨肉備用。
3. 蔥花適量。
4. 準備一塊生薑。
5. 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至小時後放入，喝湯時放鹽即可 分類材料：
陳皮燜鴨。材料：鴨肉1000g、陳皮3塊。生薑1塊、八角2個、桂皮1段、冰糖8小粒、生抽1湯匙、米酒1湯匙、幹桂花1把、油。
製作過程：1. 鴨肉下冷水入鍋，待水滾開後撈出鴨肉。
2. 鴨肉放入鑄鐵鍋中，下陳皮、桂皮、八角、薑片，再下大半碗米酒3. 蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火燜煮40分鐘4.
另取一個鍋子，熱鍋冷油，下冰糖小火炒出糖色5. 撈出燜好的鴨肉（湯汁留著備用），放入鍋中翻炒均勻6. 下生抽、陳皮和燜鴨的湯汁，再燜5分鐘左右，大火收汁7.
出鍋前撒一把桂花，翻炒均勻，就可以出鍋了。
3樓：戈碩
鴨子做啤酒鴨比較好吃一點的，因為啤酒鴨的話是適合每一個人的口味，因為啤酒鴨的話，那就是如果你喜歡吃辣的，可以多放點辣的，不喜歡吃辣的，可以少放一點辣的，這個大人小孩都可以吃，而且味道也是挺好的，而且做起來的話就是比較方便快捷，口感也比較好。
鴨肉怎麼做才能更好吃？
4樓：結束
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：第1步、半隻鴨子洗乾淨。
第2步、倒入水中焯水。
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋。
鴨肉怎麼做才好吃
5樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
6樓：漫慕苼
直接燉就行，不要放蔥，其它調理可以放。！！
鴨肉要怎麼做好吃？
7樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
8樓：匿名使用者
材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
鴨肉需要如何做比較好吃？
9樓：一個
清洗乾淨之後，裡面加入食鹽，料酒醃製20分鐘，在鍋裡面加入食用油，放入八角香葉花椒，用小火炒出香味，再倒入醬汁和米酒，塗抹均勻之後，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面醃製24小時在放入烤箱裡面烤25分鐘刷上醬汁。
10樓：豆豆逗豆豆
可以烤著吃的，把鴨子清洗乾淨之後劃上一些條，然後用一些調料醃製一下，之後放在烤箱裡慢慢的烤熟，這樣是可以很好的去除一些腥味的，味道也是非常好的。
11樓：職場導師顧老師
鴨肉滷著吃比較好吃，我覺得滷鴨真的是超級的好吃，味道非常的濃郁，讓人忘不掉。
12樓：孟
鴨肉有很多種做法，每一種做法都有它獨特的味道。我覺得烤鴨是最好吃的，把鴨肉的美味散發到極致，外酥裡嫩。
鴨肉怎麼做好吃
13樓：牛一種態度
1、砂鍋鴨塊。
基本材料：準備鴨肉，肥瘦豬肉片一百克，水髮香菇五十克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
做法：①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；
②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，入砂鍋加蓋上桌即可。
特點：砂鍋鴨塊口感非常香，不僅能夠使人的胃口大開，而且有助脾胃的健康。
2、橙汁啤酒鴨。
主料：淨光鴨。
輔料：胡蘿蔔、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油。
烹飪方法：①請把準備好的鴨子清洗乾淨後切成塊狀，過沸水焯好，胡蘿蔔、青筍去皮洗淨切成小塊，坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿蔔和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
②取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜一刻鐘左右，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿蔔和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：橙子啤酒鴨是非常具有特色的一道美味佳餚，不僅口感非常的香濃可口，而且營養也不含糊，可以為身體補充大量的蛋白質，並有助腸胃的消化和吸收。
14樓：南行山水南
主料：鴨 2000克。
調料：胡椒粉 1克 姜 6克 鹽 4克 幹辣椒 5克 味精 3克 小蒜 15克 蒜 25克 花生油 30克 香油 10克 料酒 35克 醬油 4克。
做法：取淨碗一隻，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；
再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成 釐米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內臟等不用）；
生薑洗淨，切成 釐米見方的薄片；
蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成 釐米長小段；
乾紅辣椒斜切成 釐米長條；
蒜瓣一切兩半，一併放入淨碗內；
鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的姜、蔥、蒜、乾紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；
炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；
然後加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10 分鐘；
見湯約剩1/10 時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。
烹飪小技巧。
1、宰殺時刀不離血管，使鴨血順刀流入碗裡；
2、炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆幹水分，然後放油，用旺火炒至肉色發黃，鴨血用潷出的汁調勻再下鍋，改用溫火，結塊即成。
鴨肉怎麼烹飪才會好吃?
15樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
五香鴨肉的做法。
1.將鴨肉洗淨，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6釐米長、3釐米寬、釐米厚的片；搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉醃約半小時。
2.將雞蛋打散，加麵粉、澱粉和適量的水調製成糊，把鴨肉放入上漿。
3.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固（炸時注意切勿粘在一起），即端離火位，用溫油炸至酥透，使肥膘油脂排出，再上火炸焦醺，呈金黃色，撈出淋香油，裝入盤內，隨上洗淨的蔥、甜麵醬各兩盤即成。
鴨肉怎麼製作好吃呢？
16樓：橘子樹開花的季節
平時鴨子也是我們生活中比較常見的一種食物，如果我們在家裡面想去做好吃的鴨肉的話，最多也是紅燒了，平時吃紅燒鴨肉也是非常多的，首先我們要準備一隻新鮮的鴨子，將它清洗乾淨之後，剁成小塊兒，然後再將它放入蔥薑蒜，料酒醃製一下，然後再將鴨肉放到鍋裡面焯水，焯過水之後將它沖洗乾淨，放到一邊備用。
一、首先就是準備一些食材。
首先我們做鴨肉的時候，要準備一些蔥薑蒜，桂皮，香葉。然後就是起鍋燒油，放入這些食材，然後再放入鴨肉，放到裡面爆香，等鴨肉炒香之後，再放入適量的料酒，還有一些老抽，然後再進行爆炒，之後再放入適量的水，然後再放入一些糖和鹽，然後燒上40分鐘左右，然後再放入一些生抽就可以出鍋了，這樣做出來的紅燒鴨肉也是非常的好吃。
二、也可以用來做鴨湯。
我們也是可以做老鴨湯喝的，老鴨湯也是非常好喝，就是將鴨肉清洗乾淨，放入鍋中焯水，然後再準備一個砂鍋，將鴨肉放進去，放入蔥薑蒜，料酒，然後在鍋上面燉上兩個小時，這樣燉出來的鴨湯也是非常的美味。
三、鴨肉也是很有營養的。
平時在家裡面，我們也是可以多去買一些鴨肉吃的，它裡面也是富含維生素，微量元素，可以滋陰養胃，利水消腫。對身體非常的好，也是非常適合身體虛弱的人。
17樓：結婚發的
可以做成紅燒鴨肉，這是非常好吃的，而且製作起來也非常的簡單，營養價值非常的高。
18樓：今天退休了嗎
我認為我們應該爆炒鴨肉，放入調料，放入辣椒，這樣做出來的鴨肉特別好吃，非常的下飯。
19樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成烤鴨，然後再加上餅皮，之後再加入一些甜麵醬，黃瓜，絲，蔥，就可以變成北京烤鴨了。
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