如何鑑別黑枸杞真假

2023-03-16 20:01:07 字數 1953 閱讀 8023

1樓:乾萊資訊諮詢

1、用眼睛看。

想要辨別黑枸杞的真假,我們可以先用眼睛看。真正的黑枸杞外形是一個扁扁的橢圓,它的軸向短,徑向長。而且黑枸杞的果實裡面還有很多小種子,如果從外形分辨不出來黑枸杞的真假,我們還可以扒開黑枸杞,看看它的果實中是一粒粒的小種子,還是隻有一個大種子。

如果黑枸杞裡面是很多粒小種子,則證明它是真正的黑枸杞。

2、泡水觀察。

黑枸杞最常用的吃法就是用來泡水喝,這種吃法也可以幫助辨別它的真假。真正的黑枸杞在泡水之後,水會慢慢變成紫色或者是藍紫色,隨著浸泡時間的加長,黑枸杞會變成藍白的半透明色,而水的顏色也會慢慢加深,而且在整個過程中,我們還可以清楚地看到,黑枸杞的沖泡顏色有拉絲塊的現象。

3、用**來辨別。

黑枸杞屬於一種較為珍貴的資源,尤其是針對那些野外生長的黑枸杞,更是珍品中的珍品,所以**相對來說是比較高的,一般來說,一千克要上千元不足為怪。如果市場上出現一些**低廉的黑枸杞,幾十上百元就可以買一斤,則就需要提高警惕了,它絕對不是真正的黑枸杞,我們應該避免上當受騙。

2樓:醫學生

一、黑枸杞的造假方法

1、藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬乾。

2、用其他類似的果染色。

3、用唐古特白刺果代替,白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,後為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。

二、怎樣分辨黑枸杞的真偽

1、看**高低

唐古特白刺果的**相對黑枸杞來說**低廉的多。黑枸杞的**在一斤要兩千元左右,而唐古特白刺果的**一斤也賣不上10元錢。

2、嘗味道

唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

3、看葉子的形狀

野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的。

4、看樹刺的多少

野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少。

5、泡水看顏色

(1)、唐古特白刺果放到水裡顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,並且含有大量的青花素,在不同水質下會呈現不同的表現。在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當濃度特別高以後就成了黑色。

(2)、黑枸楊泡水後,隨著花清素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色。

(3)、黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍,花青素使用自來水浸泡淡藍色,純淨水呈紫色,但隨著浸泡時間增長,區別會慢慢減少,瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色,染色是沒辦法做到的,這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

6、看果粒多少

剖開看果粒時,白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞有多個腎型的小籽,類似於辣椒籽,一粒果實中有7~8粒。

7、水溶性

黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。

8、乾透後是否會變粉末

黑枸杞乾透後用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質感。

9、看果柄

黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,採摘的時候一般不帶果柄;而黑枸杞在幹了以後摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發黃,邊緣不光滑。

10、看果子的形狀

黑枸杞是軸向短,徑向長,像那種扁的柿子;而白刺果則是軸向長,而徑向短,像獼猴桃。

11、顯微觀察

果皮橫切面,黑果枸杞的外果皮為一列扁平細胞,壁較厚,外被角質層,外緣呈微波狀突起。中果皮為十數列薄壁細胞,細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束雜湊。

內果皮細胞1列,較小,呈切向延長。

黑枸杞真假怎樣進行辨別,黑枸杞真假怎樣辨別?

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