1樓：牛一種態度
蒜蓉粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝800g、粉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、魚露適量步驟：1.把粉絲提前泡軟。
2.切好剁蓉，薑絲。
3.熱油鍋把生薑下鍋煸炒至金黃後取出薑絲棄用，留油。
4.用鍋中的油把蒜蓉下鍋爆香出味。
5.烹入適量魚露。
6.加入適量鹽。調入生抽攪勻關火。
7.把扇貝一分為二，去沙包，刷洗乾淨。處理乾淨後控幹水分。把泡好的粉絲控水剪長段。在扇貝上先鋪上粉絲。再加入適量炒好的蒜蓉和油。
扇貝營養價值高，味道鮮美，是一種極受歡迎的海鮮產品，吃它有美容、健脾、健腦等功效，迎合過節，特色做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮嫩好吃，原味海鮮，扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
扇貝含有豐富的維生素e,抑制**衰老、防止色素沉著。扇貝是大家都熟悉的一種海鮮的食材，而且具有防癌的作用，降低癌變的發生率，同時還可以有延緩衰老的作用，搭配蒜蓉粉絲一起食用，可以促進食慾，而且還可以補虛養血，是很不錯的養生食材，大家可以適當食用，具有補腦健脾作用。
2樓：終身榮譽
材料扇貝4只，粉絲1小把，蒜末1大匙，薑末、蔥花、紅椒粒各少許，鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒各適量。
做法l、將扇貝刷洗乾淨，用刀剖開取肉，去掉砂囊，沖洗乾淨瀝乾。
2、扇貝肉用適量料酒、鹽、胡椒粉拌勻。
3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波爐解凍檔轉2分鐘出香味，加入薑末、紅椒粒混合。
4、粉絲用溫水泡軟，剪成約5公分長的段，放入刷乾淨的半片扇貝殼中。
5、將扇貝肉放在粉絲上，淋上蒜末混合油。
6、然後將步驟（5）放入水已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘出鍋，淋少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
3樓：晚點喝可樂
一，製作蒜蓉調味汁1 把蒜紅辣椒清洗乾淨 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，紅辣椒切碎備用2 鍋裡倒入色拉油加熱 ，放入蒜蓉與紅辣椒 爆香 翻炒 ，3 淋入生抽 劃炒4 放入 蠔油調味5 加入白糖繼續調味 ，然後 盛出鍋 備用二， 製作蒜蓉粉絲蒸扇貝1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同一個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做啊?
4樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
5樓：左岸美食記
好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。
6樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
7樓：健康8多福
步驟1.原料集合圖。
2.粉絲泡於清水30分鐘左右。
3.將扇貝的殼認真刷洗。
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離。
5.沖洗扇貝肉。
6.瀝乾後加少許酒略醃。
7.粉絲變軟後嶗起瀝乾水。
8.將粉絲剪短至約5-10cm長。
9.將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上。
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上。
11.將蒜籽去皮切成細碎顆粒。
12.鍋內倒入油。
13.將蒜籽倒入鍋內爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦14.再加入少許鹽調味拌勻可關火。
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上。
16.再點綴上少許剁辣椒。
17.鍋內燒水至沸騰。
18.將扇貝碟移入蒸架上。
19.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關火移出，再撒上蔥花20.鍋內倒生抽5毫升。
21.再加水10毫升。
22.調好的汁水淋上粉絲扇貝上即可。
8樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃呢？
9樓：呵呵呵
說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，**適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的，扇貝它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。
驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
扇貝的吃法很簡單，但很多的朋友不懂得怎麼烹飪，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一個扇貝的特色吃法【蒜蓉粉絲蒸扇貝】，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙。
第一步：先將粉絲放到湯盆裡，然後加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然後取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗乾淨，瀝乾水分之後，放到盤子裡，然後加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻醃製一會備用！扇貝殼清洗乾淨備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎之後，將一半蒜末放到碗裡，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然後將另一半蒜末放到鍋裡炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗裡，然後攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了！
這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
10樓：晚點喝可樂
1 把蒜紅辣椒清洗乾淨 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，紅辣椒切碎備用2 鍋裡倒入色拉油加熱 ，放入蒜蓉與紅辣椒 爆香 翻炒 ，3 淋入生抽 劃炒。
4 放入 蠔油調味。
5 加入白糖繼續調味 ，然後 盛出鍋 備用二， 製作蒜蓉粉絲蒸扇貝。
1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用。
2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨。
3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用。
5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同一個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨。
6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡。
7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面。
8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面。
9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘。
11樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
12樓：娛樂快樂閱
蒜蓉粉絲蒸扇貝除了蒜蓉和扇貝之外，蒸好之後還要加入一些醬料，在做的時候扇貝一定要進行去腥，蒜蓉要切得很碎。
13樓：琳萌萌
材料：粉絲，蒜蓉、小米辣、扇貝。清洗乾淨扇貝後把粉色過一遍水，把粉絲鋪上，小米辣和蒜蓉一勺放在粉絲上，蒸熟後澆上熱油，出鍋。
14樓：每日話題心說
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法很簡單。先準備配料：將蒜蓉、小米椒剁碎，加入生抽、耗油，然後將配料倒入扇貝上面，然後上鍋蒸，中火8-10分鐘即可。
15樓：天晴阿
“扇貝”備受吃貨們的喜愛，其中最受歡迎的莫過於“蒜蓉粉絲蒸扇貝”了，首先把扇貝洗乾淨放在鍋裡蒸一兩分鐘，開蓋之後只留有肉的部分的殼，鍋裡燒油，把準備好的豆瓣醬蔥花香菜小米辣蒜末放入炒香備用，把泡好的粉絲放入扇貝上，撒上一層超好的醬料，放入鍋中蒸幾分鐘，絕對美味可口！
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
16樓：宸宇
蒜蓉粉絲蒸扇貝材料。
主料：扇貝適量。
配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量。
準備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
蒜蓉粉絲蒸扇貝做法。
1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
3.蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
17樓：晚點喝可樂
1 把蒜紅辣椒清洗乾淨 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，紅辣椒切碎備用2 鍋裡倒入色拉油加熱 ，放入蒜蓉與紅辣椒 爆香 翻炒 ，3 淋入生抽 劃炒。
4 放入 蠔油調味。
5 加入白糖繼續調味 ，然後 盛出鍋 備用二， 製作蒜蓉粉絲蒸扇貝。
1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用。
2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨。
3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用。
5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同一個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨。
6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡。
7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面。
8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面。
9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘。
18樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃又簡單，做法圖
19樓：匿名使用者
用料新鮮扇貝。
大蒜龍口粉絲。
香蔥色拉油鹽雞粉。
將做法儲存到手機。
步驟 1新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
步驟 2將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
步驟 3將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
步驟 4這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底託，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。
步驟 5龍口粉絲浸泡在涼水中半個小時，備用。
步驟 6大蒜剝皮，用大蒜器將蒜打碎，香蔥切蔥花，備用。
步驟 7炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。
將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。
我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。
步驟 8我們趁熱，將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嚐嚐就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再新增任何調味料了。
步驟 9現在，我們需要一點點開水，將冷水浸泡後的粉絲再用開水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟，要知道扇貝是很易熟的，粉絲不過開水很有可能扇貝已經熟透而粉絲卻還支愣著呢。此時，我們取來扇貝殼，依次將粉絲呈鳥巢狀分別擺入扇貝殼中。
然後將貝肉在放在粉絲上。
步驟 10蒸鍋**，將水燒熱。同時，我們將下了調味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地塗抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，同時注。