1樓：米蘭加油
香辣蘿蔔絲鹹菜。
材料：青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法：1、 青蘿蔔清洗乾淨。
2、 用刨絲器刨成絲。
3、 把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成幹。
4、 曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、 擠幹水分。
6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，醃製幾小時以後就可以吃了。
2、 調味料和蘿蔔絲一定要充分的揉勻，否則容易變質。
3、現吃的鹹菜就把蘿蔔絲曬成8成幹，也可以把蘿蔔絲完全曬乾便於長期儲存，吃的時候再加調味料拌勻，完全曬看的蘿蔔絲拌調料之前用滾開水燙一遍。
韭菜蘿蔔絲。
原料：韭菜十斤、蘿蔔二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、鹽、糖少許。
做法：1、把韭菜摘乾淨老葉子不要，打幹淨葉梢，然後洗乾淨放在籃子或者鋪在席上晾曬。
2、韭菜把水分曬乾，然後先開始醃製韭菜。
3、韭菜放在容器裡撒上鹽用手輕輕地揉搓，葉梗上用力可以大一些，葉片上輕一點。放鹽可以根據自己的喜好進行。揉完後一層層碼在盆裡蓋好，然後放在通風的地方待用。
4、蘿蔔洗淨切絲，絲切的細一點，然後在太陽底下晾曬，儘量曬的幹一些。
5、太陽好的話蘿蔔絲三天左右就可以了。曬乾後的蘿蔔絲用水快速洗乾淨鋪開晾乾。也要晾一晚上才可以。
6、然後把蘿蔔絲倒在容器裡用鹽花椒小茴香十三香一起揉搓，再放入糖，揉透為止。最後撒上辣椒粉拌一拌。
7、這時把已醃製的韭菜取出，如果出水可以擰乾 。嚐嚐味道，如果不夠鹹再稍加點鹽揉一下。然後抓起韭菜攤在手上再抓把蘿蔔絲放在韭菜裡捲成一小團，卷的時候用點力盡量卷的緊一點 。
最後一個個放進準備好的容器裡，放滿後再撒上一點鹽，再淋上一點點50度以上的白酒，把蓋子蓋緊，一定要乾淨哦！
8、放在冰箱裡或者放在通風處就可以了，醃製一個月後就是香氣撲面的美味佳餚了 。
2、曬乾後的蘿蔔絲用水洗過後，也要晾乾水分。
醃韭菜蘿蔔絲是一道細菜。經過醃製的韭菜味道奇香，蘿蔔絲曬乾後和韭菜卷在一起醃製。蘿蔔絲乾乾的韭菜細細的，拿出一團切成絲，伴上一點香油，滿口香氣還有咬勁。
2樓：888道法自然
白蘿蔔1個。
輔料小米辣2個。
大蒜瓣5瓣。
調料白米醋140克。
白糖80克。
生抽5克。鹽6克涼白開60克。
蘿蔔鹹菜的做法步驟。
1.準備好所需食材。
2.小米辣切段，大蒜切片。
3.白蘿蔔洗淨，切成大小均勻的薄片，放入6克鹽拌均勻，醃20分鐘。
4.調個料汁，碗中放入5克生抽，140克米醋，80克白糖，60克涼白開攪拌均勻。
5.白蘿蔔洗去鹽分，握幹水。
6.放入無水無油的容器中，一層白蘿蔔，一層小米辣蒜片。
7.全部放好以後，壓一壓。
8.倒入調好的料汁。
9.蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
10.兩小時以後就可以吃了，六小時以上更入。
3樓：洛寒凝
首先把蘿蔔洗淨放在容器裡。再放上鹽。奉旨。一個月左右才可以吃。