1樓：蘇綠
科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 甲類蔬菜：富含胡羅卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。
乙類蔬菜：營養次於甲類，通常又分3種。 第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽； 第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等； 第三類主要含維生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜：含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。 丁類蔬菜： 含少量維生素c，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
2樓：愛喝粥
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。不同的蔬菜所含有的營養成分不同，想要健康吃蔬菜，就得事先知道各類蔬菜的營養成分。下面，maigoo整理了一份蔬菜營養成分排行，羅列出了常見蔬菜的營養成分。
青菜的營養成分含量表。
營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量熱量 23大卡 胡羅卜素 620微克 鉀 210毫克鈣 108毫克 維生素a 103微克 鈉 毫克磷 39毫克 維生素c 36毫克 鎂 22毫克碳水化合物 克 蛋白質 1.
8克 鐵 毫克纖維素 克 維生素e 0.
88毫克 硒 微克煙酸 毫克 脂肪 0.
5克 鋅 毫克錳 毫克 核黃素。
芋頭 79卡路里。
蓮藕 70卡路里。
蒜薹 61卡路里。
荸薺 59卡路里。
山藥 56卡路里。
黃豆芽 44卡路里。
洋蔥 39卡路里。
胡蘿蔔 37卡路里。
芥菜頭 33卡路里。
小白菜 33卡路里。