1樓：默默o摩羯
可以做辣炒蛤蜊，放些辣椒爆炒，香辣味美。還可以做蛤蜊豆腐湯，鮮香味美。還有蛤蜊燉蛋，嫩滑鮮香。還有蛤蜊粉絲，也很好吃。
2樓：芬芳還有一個邦
蛤蜊的吃法有很多，具體看個人喜好。一般蛤蜊蒸蛋是比較受歡迎的，製作既方便，又有營養美味，而且全家老少皆宜。當然喜歡重口味一點的也可以爆炒，香辣蛤蜊也是非常好吃的。
3樓：二丁目木木木
辣炒蛤蜊最好吃。先將蛤蜊泡水吐淨沙子，備好蔥辣椒以及薑絲，然後熱鍋涼油爆炒隔離即可。
4樓：深海的魚楽
蛤蜊要炒著吃好吃，在炒之前把蛤蜊的內臟和泥土清理乾淨再炒，口感非常好。
5樓：風地觀好在路上
說到蛤蜊相信大家都再熟悉不過啦，蛤蜊在廣東夜宵檔隨處可見，但蛤蜊也分很多種，有花貝蛤蜊，還有白貝蛤蜊等等，今天，天健美食坊要給大家分享的是白貝蛤蜊的做法，白蛤學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富，貝殼堅厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經濟貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個頭不大，但味道非常的鮮美。
白蛤蜊的營養價值：每百克白蛤蜊鮮肉中含蛋白質克、脂肪1.
16克、碳水化合物克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵毫克、維生素a400國際單位、硫胺素0.
03毫克、梳黃素毫克、煙酸毫克。
100克幹品中含碘240微克。蛋白質中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質。脂肪中含腦**主要成份dha（二十二碳烯酸）3.
3%，epa（二十碳五烯酸）。中醫認為其肉性味鹹寒，有滋陰、利水、化痰、軟堅功能，可用於水腫、痰積、癖塊、癖瘤、崩漏、痔瘡等。
在烹飪蛤蜊之前呢，我們需要先處理一下蛤蜊，將買回來的白蛤蜊倒入洗菜盆中，然後放入許多的清水，用手搓洗幾次，把白蛤蜊的表面搓洗乾淨，再放沒過白蛤蜊的清水，然後放入3湯匙的食鹽，浸泡一個小時。用鹽水浸泡白蛤蜊，可以使白蛤蜊把體內的沙子吐出來，這樣我們在吃蛤蜊的時候就不會吃到沙子了！浸泡一個小時後，換水把白蛤蜊清洗乾淨，然後撈出濾水備用！
食材都準備好之後，接下來我們起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，下姜蒜小米椒蔥段，然後小火炒香，炒香之後倒入清理乾淨的白蛤蜊，然後大火翻炒，炒至白蛤蜊開口，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙耗油，加入2湯匙生抽，加入3湯匙料酒，再翻炒均勻入味！ 翻炒入味之後，這時的白蛤蜊應該已經完全開口了，鍋裡也會有一點湯汁，這樣我們可以淋入少許的水澱粉啦，然後邊煮邊用鍋鏟翻動白蛤蜊，等到湯汁濃稠裹到白蛤蜊上面時，即可出鍋裝盤！
裝盤之後，撒上蔥花，增加賣相的同時又可以提香，這樣一道美味下飯的爆炒白蛤蜊就製作完成了，非常的好吃美味，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
6樓：愛貓咪的葉子
可以做辣炒蛤蜊，或者是花甲粉絲，也可以做蛤蜊蒸蛋，冬瓜蛤蜊湯，味道都非常的好，尤其是冬瓜蛤蜊湯，做法方便，又可以**。
7樓：生命在聆聽
青椒爆炒蛤蜊。清水中放入食鹽，讓蛤蜊吐沙子，這樣便於清洗。起鍋燒油放入紅辣椒、大料、蔥姜爆香，放入蛤蜊翻炒，之後放入生抽、老抽、蠔油。
雞粉調味，等到蛤蜊開口以後放入青椒，翻炒幾下出鍋。
8樓：次元小拾
我認為蛤蜊炒著吃是一個不錯的選擇，只要在炒之前給蛤蜊過一下水，然後放入辣椒、蒜、姜翻炒，就能做出很美味的爆炒蛤蜊。
9樓：風逸安
蛤蜊清洗乾淨，放鍋裡爆炒，加入蔥薑蒜，還有幹辣椒，洋蔥塊，做成乾鍋會很好吃。
蛤蜊怎麼吃好?
10樓：易書科技
尖椒炒蛤蜊。
原料：蛤蜊400克，青紅椒各半個，蒜3瓣，薑末3克，料酒10克，鹽4克，味精2克，生抽5克，色拉油適量。
做法：蛤蜊洗淨，入沸水中焯水撈出。青紅椒洗淨，去籽切片；蒜去皮切片。
蛤蜊煎蛋。原料：蛤蜊肉50克，雞蛋3個，香菜少許，鹽3克，雞精1克，水澱粉5克，色拉油適量。
做法：將蛤蜊肉入沸水鍋中汆燙成熟；雞蛋打散，加入鹽、雞精、水澱粉調和均勻。鍋上火燒熱，加入油，將蛋液推入，到快凝固時，加入蛤蜊，晃鍋使雞蛋形成蛋餅，撒上香菜即可。
蛤蜊肉怎麼做好吃
11樓：化學小
辣炒蛤蜊是一道開胃爽口的美食，辣炒蛤蜊的具體做法如下：
1、蛤蜊用清水泡一會，吐盡泥沙，小米椒切小丁2、蒜切碎，用油爆香。
3、放小米椒炒香，再放蛤蜊。
4、大火炒到蛤蜊開口，放一點生抽，最後放香菜就可以了5、辣炒蛤蜊成品圖。
蛤蜊怎麼吃才好吃啊？
12樓：匿名使用者
你好！！
幹蛤蜊去除沙子就只有用泡的方法，炒前半小時或者更長時間的用溫水泡一下。
下面介紹二種幹蛤蜊的做法：
方法一、1.起油鍋放入薑末，蒜末，辣椒炒出香味。
2.放入養好的蛤蜊，翻炒至蛤蜊殼微微張開。
3.再放入醬油，黃酒，胡椒粉（多放一點），繼續翻炒至蛤蜊殼全部張開。
放入一杯水，蓋蓋燜煮至湯汁收至半乾，放入切絲的青紅椒，炒熟，就可以起鍋咯！
方法二、1.泡好的花蛤洗淨，備用。
2.蔥花少許 姜少許 紅辣椒5枚 切小一釐米段。
一點油（夠爆鍋就可以） 放入蔥薑辣椒， 炒香後放入蛤蜊。
3.翻炒，翻炒不可過勤 要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱，基本每隔5~10秒左右翻一次 不可很用勁，一會兒蛤蜊開始張口笑了。
4.每隻蛤蜊都開口就可以了 不要時間過久 否則肉質便老口感就不好了。
5.需要注意的是：鍋子完全變熱以後才能放入蛤蜊。
一定大火翻炒，不用加鹽！切記！！
6，然後就是裝盤可以吃啦。
13樓：匿名使用者
辣炒蛤蜊，，蛤蜊的經典吃法，
蛤蜊怎麼吃好
14樓：匿名使用者
蛤蜊性寒，味鹹。歸經胃。具有滋陰、化痰、軟堅、利水、化痰之功效。
適宜高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病。禁忌脾胃虛寒。特點其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮。
蛤蜊的吃法：
主料：蛤蜊500克，豆腐200克，青菜100克。
輔料：姜1塊，鹽適量。
製作過程：1、蛤蜊吐盡泥沙後洗淨。
2、青菜劈開洗淨，姜切細絲。
3、豆腐切塊。（大小自行掌握，個人認為切小些容易入味）
4、將蛤蜊控淨水，直接放入鍋中**蒸。（這裡無需放水，蒸蛤蜊時會出湯）
5、蛤蜊蒸至開口時撈出。
6、鍋內原湯中加入適量開水，燒開後放入薑絲和豆腐煮至水開。（如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下）
7、加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味後撒入青菜，燜2至3分鐘即可出鍋。（蛤蜊原湯本身就有鹹味，最好嘗過後再適量加鹽）
8、出鍋。盛入碗裡即可食用。
健康功效：益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺，滋陰、清熱解毒、化痰、軟堅、利水、化痰。
蛤蜊豆腐湯的營養價值：
1、蛤蜊性寒，味鹹。歸經胃。具有滋陰、化痰、軟堅、利水、化痰之功效。
適宜高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病。禁忌脾胃虛寒。特點其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮。
2、豆腐性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺之功效。
適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有“植物肉”之稱。
3、青菜性平，味甘。歸經肺。具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。適宜慢性習慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹。禁忌脾胃虛弱、痛經。特點鈣、維a、胡蘿蔔素含量高。
15樓：樂筆曉新
蛤蜊汆鯽魚·
配 料： 活鯽魚2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 筍肉5片 水髮香菇一隻。
·操 作： 1:鯽魚洗淨，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。
2:蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置於湯盆中。
3:出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調好料後倒入湯盆即成。
16樓：暴雪老樸
未曾有過的味蕾衝擊！
花蛤的正確吃法
17樓：晴
花蛤一般情況下由於生長環境的關係，是含有一定沙質的，所以正確的吃法，是必須要把沙質清洗乾淨，才能達到理想的食用效果。
花蛤一般沙沒吐乾淨，多多少少都還有沙子吃起來很影響口感，花蛤都要提前半天的樣子購買後放著吐沙中間得勤些換水。
花哈正確的做法是把提前吐好沙後用小刀把殼翹開把裡面的沙子清冼一下，也可以提前半開買回來吐沙，但還是很多沙，如果這個直接炒的話就根本沒法吃。
很多人都是把花蛤洗淨焯水再回鍋去炒，但那樣吃的話肉質就很容易老，而且味道也沒那麼鮮了。
如果說懶得清理的話直接焯水也是可以的，但焯水後把花蛤用清水再衝一下撈出裝盤，醬油、蠔油、鹽、雞精調成汁均勻淋在花蛤上，再把蔥薑蒜切末放在花哈上，熱鍋燒油趁熱淋上去就可以，這樣吃法也很不錯。
花蛤營養價值豐富，味道口感好。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。
18樓：你好
花蛤的做法非常多，經常吃的花蛤做法有爆炒花蛤、花蛤蒸蛋、清水煮花蛤和花蛤湯等等，花蛤的這幾種做法都非常簡單，我們在家裡就能夠自己製作，其中清水煮花蛤的做法是最為簡單的，而且能夠保留下花蛤的原汁原味，那麼清水煮花蛤要煮幾分鐘呢，是用開水煮還是冷水煮更好呢？
一、煮花蛤是開水還是冷水。
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。一滾就關火。
這樣最好吃的。
二、水煮花蛤的做法步驟。
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
三、清水煮花蛤煮幾分鐘。
蛤蜊煮之前最好先用海水泡一會（誰千萬別太多，目的是讓它們吐沙，還有就是千萬別用鹽兌水充當海水，馬上嗆死），如果沒有海水，那麼就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候要顛，這樣裡邊的泥蛤蜊就會顛碎，再用水洗淨就行。煮的時候水別放太多，剛好沒過來就行，大火煮，等看到最頂層張開一半數量的時候馬上關火，餘溫就能催熟。所以說清水煮花蛤不是看煮幾分鐘，而是看什麼時候花蛤開口。
蛤蜊怎麼吃好吃呢，蛤蜊怎麼吃，吃哪個部位？
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