肯德基的吮指原味雞如何製作?(配料 火候)

2022-09-23 11:21:15 字數 776 閱讀 6406

1樓:匿名使用者

主要原料及其它配料 雞翅:1000克,超級香辣醃料:30克 水(涼水 或冰水)175克 超級炸粉 60克

調漿比例:粉:水=1:1.2~1.3

醃製比例 醃料:水:原料肉=3:10:10

第1步:

將雞翅洗淨,準備好備用醃料和粉,還有水(涼水或冰水)。

第2步:

將100g的水與吮指原味醃料混合均勻,匯入雞翅中。強烈建議靜醃12~24小時。如果雞翅表皮完好無損,可以在其背面扎幾個小孔,這樣醃製的效果比較好,而且又不影響外觀。

第3步:

將75g的水與超級炸粉混合均勻,製成漿液。

第4步:

將雞翅放入漿液中,確保雞翅沾滿漿液,然後瀝掉多餘的漿液,沒有大股的漿液流下即可。

第5步:

另外再取一些炸粉,將瀝漿後的雞翅沾上乾粉。

第6步:

抖掉浮粉,這樣效果會更好。

第7步:

油炸,根據雞翅大小,自己靈活掌握,一般在170℃~180℃下油炸2~3分鐘。

備註:使用吮指原味醃料炸制的雞肉鮮嫩多汁,表面富有光澤,並且能夠襯托出雞肉的香氣。

您還可以根據自己的想象,發揮自己的創意,做出獨一無二的美味!做出好東西記得和大 家一起分享哦!

2樓:趙博士教學

美味營養簡單易上手的吮指原味雞

3樓:鄧利葉甲風

將雞塊用吮指原味雞醃料加水醃15分鐘入味,然後裹上面粉生成鱗片。最後油溫200攝氏度炸15分鐘即可。