肯德基雞腿怎麼做,肯德基香辣雞腿 怎麼做肯德基雞腿 OUCOOK

2022-09-23 09:31:01 字數 5761 閱讀 5534

1樓:匿名使用者

用料麵粉 香辣炸雞粉

料酒 肯德基炸雞腿的做法

將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)

放入預先調製好的醃漬料中,(雞塊 :醃料 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃漬2-3小時左右,醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)

上裹粉前需確保原料表面充分溼潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻。

裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

然後放入《炸醬粉+水》的混合液裡面,取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋,再用手輕輕按幾下,之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現。

裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。

2樓:阿婉美食

我們去肯德基吃東西,首選都是炸雞腿炸雞翅裡,那我今天就教你們吧

肯德基香辣雞腿 怎麼做肯德基雞腿 oucook

3樓:冶雯穎

肯德基炸雞腿的做法:

主料:雞腿10只

輔料:麵包糠600g、麵粉3勺、雞蛋百1個、油適量、澱粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生薑3片、料酒5g

1、先把雞腿完全解凍後洗乾淨,生薑洗淨切片,一起放入鍋中,加水,燒開後撇去浮沫,然後再煮十五分鐘。

2、煮至八成熟撈起瀝乾後,加入鹽、料酒、胡椒粉、孜然度粉、五香粉抓勻醃兩個小時以上。

3、把麵粉、澱粉、雞蛋放入盆中,再加適量版水攪勻成麵糊狀。

4、再把第二步醃好的雞腿分別放進去,在蛋液裡滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液。

5、將裹好蛋液的雞腿放到麵包糠裡,沾上面包糠,並靜置一會。

6、把炒鍋加熱後倒油,待油燒至六成權熱時,就可以把雞腿入鍋炸了,炸至變成金黃色並浮起來。

7、出鍋裝盤。

4樓:咪寶精靈

主料雞腿

500g

輔料新奧爾良烤雞料

半袋玉米油

適量精鹽2勺水

適量步驟

1.準備好一個雞腿。

2.將奧爾良烤香辣烤雞料放入一個可以放入剛好雞腿的保鮮盒內。

3.放入2勺鹽。

4.放入適量水。

5.將雞腿浸泡其中。

6.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。

7.冷藏一個白天后,將雞腿翻面浸泡。我是早上做的,下午回來翻面。

8.雞腿浸泡一天一夜後,將雞腿取出,放在鋪了錫紙的烤盤上。

9.將浸泡雞腿的調味汁撈底,再塗在雞腿上。

10.再塗另一面。

11.將雞腿放入烤箱,220度烘烤。

12.烤10分鐘後,取出,再將調味料撈底塗在雞腿的上下兩面上。

13.過5分鐘再取出塗上,再放入烤箱烘烤。

肯德基烤雞腿怎麼做

5樓:勤學苦練

您好,這是我幫您找的資料,希望我的回答對你有所幫助。

主料:雞翅根(750克)、醃料(45克)、水(45克)、蜂蜜(適量)

調料:無

廚具:電烤箱

做法:1、從用料就可以看出,相當簡單嘍!用雞翅,雞腿肉都可以,醃製料超市也可以買到。步驟一:雞腿洗淨,在雞皮上劃幾刀,更容易入味。放進醃製料和水,用手抓勻。

2、一定要保證雞腿的每個部位都抹上醃料。

3、保鮮膜覆蓋好,放冰箱裡冷藏8小時以上,最好隔夜,這樣特別入味。

4、取出待用的雞腿肉,在烤盤上完全覆蓋錫紙。這個烤盤不是用來放雞腿肉,雞腿肉要放在烤架上烤,這個烤盤是用來盛雞腿肉滴下的油,因為高溫碳化的油脂特別難洗,黑乎乎的,如果不墊錫紙,烤盤基本就報廢了。

5、同時準備出蜂蜜來,這個能讓雞腿更香甜。

6、這時預熱烤箱200度5分鐘。把雞腿放在烤架上,將盆裡剩餘的醃料用刷子塗抹在雞腿上。

7、雞腿烤制是25分鐘,但要先烤15分鐘,拿出來再次塗抹混合有醃製料和蜂蜜的醬料一次,並且把雞腿翻面,這個步驟不能省略!

8、再烤10分鐘就可以出烤箱了。比較燙,用錫紙裹起來,就可以香香的開吃了!

小竅門:

竅門就是儘可能隔夜醃製冷藏,因為大都沒時間經常翻動雞翅根,所以隔夜能讓肉更進味。等第二天拿出來後翻動2-3次就可以了。

6樓:阿婉美食

我們去肯德基吃東西,首選都是炸雞腿炸雞翅裡,那我今天就教你們吧

肯德基那種雞腿怎麼炸?

7樓:小王子精選**

準備材料:雞腿 2個、生薑末 適量、生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。

一、先將雞腿洗乾淨,用廚房紙將其表面水份吸乾,如下圖所示。

二、再用牙籤將雞腿表面多扎幾個洞以確保醬汁吸收,如下圖所示。

三、在一個碗內將生薑末、耗油,生抽均勻調配,如下圖所示。

四、雞腿放入保鮮袋,將醬料一併倒入均勻塗抹後封口放入冰箱冷藏2小時。

五、碗中打入雞蛋,攪拌開,冷藏好的雞腿表面塗上雞蛋液。

六、塗好蛋液後再滾上一層面粉,裹均勻一些,如下圖所示。

七、裹好麵粉後再滾麵粉分,裹均勻一些,如下圖所示。

八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘,反面再炸8分鐘,如下圖所示。

九、然後即可出鍋裝盤,冷卻一會,這樣炸雞腿就已經做好了。

8樓:全村的希望

肯德基炸雞腿

原料:麵粉、香辣炸雞粉、料酒。

做法:1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

2、部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。

3、放入預先調製好的醃漬料中,(雞塊 :醃料 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃漬2-3小時左右。

4、上裹粉前需確保原料表面充分溼潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻。

5、裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

6、然後放入炸醬粉和水的混合液裡,取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋,再用手輕輕按幾下,之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現。

7、裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。

9樓:匿名使用者

肯德基炸雞腿的做法

材料]雞腿.............2只

脆漿粉..........1小勺

[醃料]

洋蔥片...........1兩

薑片..............1兩

生抽..............1小勺

胡椒粉...........少許

雞粉..............少許

酒.................1小勺

味精.............少許

[做法]

1 .將雞腿洗淨,以所有醃料醃30分鐘至入味備用.

2. 將做法一的雞腿與脆漿粉一起攪拌, 使其雞腿表面均勻裹上一層薄薄的脆漿粉.

3.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後, 放入做法2的雞腿後, 隨即轉小火炸3分種,再轉中火炸1分鐘至表面呈金黃色你即可享受美味了.

( 備註: 這裡所說的生抽指的是淡色醬油, 注意,一定要用上等的哦!)

炸雞香酥炸雞腿做法:

材料:雞腿300克,雞蛋1個,澱粉適量

調料:食用油500克,醬油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精鹽1小勺,白糖大半勺

做法:1、雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘,再用蛋清拌均,沾上澱粉;

2、燒熱食用油,把醃好的雞腿炸至金黃即可。

技巧:炸雞腿時油溫不要過高,否則不夠香酥。

10樓:匿名使用者

炸雞腿[原料/調料]

雞腿2個、雞蛋2個。

花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。

[製作流程]

1、雞腿用刀把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍鬆,加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。

2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把醃好的雞腿掛上糊,粘上麵包渣待用。

3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。

香醬炸雞腿

用料:雞下腿5只(約500克重),幹蔥2粒,薑汁1湯匙,靚蝦醬1匙。糖半茶匙,酒1湯匙,生粉半湯匙配成醃料。

做法:①雞腿洗淨,抹乾水份,略切開。

②幹蔥去衣冼淨,剁茸,與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

③將上項材料與雞腿拌勻,醃1小時。

④燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鐘),撈出,濾去油份,便可供食用

11樓:匿名使用者

kfc的雞腿並不健康 很不衛生 看到過他們生產基地的人 以後絕不會吃炸雞腿的

肯德基香辣雞腿堡的做法

12樓:匿名使用者

原料:麵包坯4個、雞腿4只、沙樣醬、生菜葉4片。

烤雞腿原料:

雞腿4只、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜(量依自己的口味酌情加入)。

烤雞腿的做法:

1、將雞腿洗淨,水分吸乾;

2、用剪刀把雞腿從中剪開(如圖),剔去骨頭;

3、將雞腿肉攤開放在案板上,用刀尖刺洞,便於入味;

4、把鹽,味精,料酒,西芹葉,香葉,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒麵,蜂蜜依次放入盆中,然後放入剔骨的雞腿,攪拌均勻,用手揉抓數分鐘;

5、放入冰箱醃製2小時以上,我放了一晚上;

6、烤箱預熱200度,20分鐘左右;

7、將提前做好的麵包坯從中間切開,夾上一片生菜,擠上沙拉醬,放上一塊烤好的雞腿。

肯德基裡的炸雞腿是怎麼做的?

13樓:左岸美食記

肯德基裡的炸雞腿,原來是這樣做的。太簡單了!

14樓:大雁做美食

炸雞腿怎麼做?雞腿加入奧爾良調料,生抽蠔油,攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠,下鍋煎至雙面金黃撈出,然後撒上孜然粉。

15樓:施曉暢茂萍

廠家那邊從雞身上割塊雞肉下來.把骨頭都剔了.然後經過處理包裝冷凍.

硬得跟磚頭似的.然後送到每家餐廳.一般情況下都是放在冷凍庫裡儲存.

需要的時候才拿出來用常溫水(咱自家的自來水就是常溫水)解凍.然後用醃料醃製好以後就放到冷藏庫(冷藏庫的溫度比冷凍庫的高一些.大概是零下10度左右.

)裡儲存.儲存期限好像是48小時.超過這個時間就得全部廢棄了.

我沒學過醃製.醃料的配備這些不懂.然後就是製作成品了.

從冷藏庫拿出來後就直接扔到辣粉裡(辣調料跟麵粉配成的)弄幾下.再浸到水裡(也就是過水).再扔回辣粉里弄幾下就可以下油鍋炸了.

如果是香辣雞腿堡.那就是在開口鍋裡炸7分鐘.是勁脆雞腿堡的話就是在4/8頭鍋裡炸7分鐘.

然後就是你所看到的那種樣子了.就這麼簡單...

16樓:甜甜金可愛

在家裡當然做得到

只不過kfc是品牌效應了

你去買辣粉加麵粉(kfc用的是小麥粉)混合1:10

想辣點就1:7

醃製的話

你拿基本味來醃也行的

然後裹粉

抖粉過水

再裹粉抖粉

把油升到

67成油溫

下油炸炸熟就得了

kfc裡面的都是標準

你們也只不是執行標準

有時候忙起來提前1

2分出鍋的