1樓：匿名使用者
用料麵粉 香辣炸雞粉
料酒 肯德基炸雞腿的做法
將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
然後放入《炸醬粉+水》的混合液裡面，取出再放入幹麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
2樓：阿婉美食
我們去肯德基吃東西，首選都是炸雞腿炸雞翅裡，那我今天就教你們吧
肯德基香辣雞腿 怎麼做肯德基雞腿 oucook
3樓：冶雯穎
肯德基炸雞腿的做法：
主料：雞腿10只
輔料：麵包糠600g、麵粉3勺、雞蛋百1個、油適量、澱粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生薑3片、料酒5g
1、先把雞腿完全解凍後洗乾淨，生薑洗淨切片，一起放入鍋中，加水，燒開後撇去浮沫，然後再煮十五分鐘。
2、煮至八成熟撈起瀝乾後，加入鹽、料酒、胡椒粉、孜然度粉、五香粉抓勻醃兩個小時以上。
3、把麵粉、澱粉、雞蛋放入盆中，再加適量版水攪勻成面糊狀。
4、再把第二步醃好的雞腿分別放進去，在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
5、將裹好蛋液的雞腿放到麵包糠裡，沾上麵包糠，並靜置一會。
6、把炒鍋加熱後倒油，待油燒至六成權熱時，就可以把雞腿入鍋炸了，炸至變成金黃色並浮起來。
7、出鍋裝盤。
4樓：咪寶精靈
主料雞腿
500g
輔料紐奧良烤雞料
半袋玉公尺油
適量精鹽2勺水
適量步驟
1.準備好乙個雞腿。
2.將奧爾良烤香辣烤雞料放入乙個可以放入剛好雞腿的保鮮盒內。
3.放入2勺鹽。
4.放入適量水。
5.將雞腿浸泡其中。
6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
7.冷藏乙個白天後，將雞腿翻面浸泡。我是早上做的，下午回來翻面。
8.雞腿浸泡一天一夜後，將雞腿取出，放在鋪了錫紙的烤盤上。
9.將浸泡雞腿的調味汁撈底，再塗在雞腿上。
10.再塗另一面。
11.將雞腿放入烤箱，220度烘烤。
12.烤10分鐘後，取出，再將調味料撈底塗在雞腿的上下兩面上。
13.過5分鐘再取出塗上，再放入烤箱烘烤。
肯德基烤雞腿怎麼做
5樓：勤學苦練
您好，這是我幫您找的資料，希望我的回答對你有所幫助。
主料：雞翅根(750克)、醃料(45克)、水(45克)、蜂蜜(適量)
調料：無
廚具：電烤箱
做法：1、從用料就可以看出，相當簡單嘍!用雞翅，雞腿肉都可以，醃製料超市也可以買到。步驟一：雞腿洗淨，在雞皮上劃幾刀，更容易入味。放進醃製料和水，用手抓勻。
2、一定要保證雞腿的每個部位都抹上醃料。
3、保鮮膜覆蓋好，放冰箱裡冷藏8小時以上，最好隔夜，這樣特別入味。
4、取出待用的雞腿肉，在烤盤上完全覆蓋錫紙。這個烤盤不是用來放雞腿肉，雞腿肉要放在烤架上烤，這個烤盤是用來盛雞腿肉滴下的油，因為高溫碳化的油脂特別難洗，黑乎乎的，如果不墊錫紙，烤盤基本就報廢了。
5、同時準備出蜂蜜來，這個能讓雞腿更香甜。
6、這時預熱烤箱200度5分鐘。把雞腿放在烤架上，將盆裡剩餘的醃料用刷子塗抹在雞腿上。
7、雞腿烤製是25分鐘，但要先烤15分鐘，拿出來再次塗抹混合有醃製料和蜂蜜的醬料一次，並且把雞腿翻面，這個步驟不能省略！
8、再烤10分鐘就可以出烤箱了。比較燙，用錫紙裹起來，就可以香香的開吃了！
小竅門：
竅門就是盡可能隔夜醃製冷藏，因為大都沒時間經常翻動雞翅根，所以隔夜能讓肉更進味。等第二天拿出來後翻動2-3次就可以了。
6樓：阿婉美食
我們去肯德基吃東西，首選都是炸雞腿炸雞翅裡，那我今天就教你們吧
肯德基那種雞腿怎麼炸？
7樓：小王子精選**
準備材料：雞腿 2個、生薑末 適量、生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、先將雞腿洗乾淨，用廚房紙將其表面水份吸乾，如下圖所示。
二、再用牙籤將雞腿表面多扎幾個洞以確保醬汁吸收，如下圖所示。
三、在乙個碗內將生薑末、耗油，生抽均勻調配，如下圖所示。
四、雞腿放入保鮮袋，將醬料一併倒入均勻塗抹後封口放入冰箱冷藏2小時。
五、碗中打入雞蛋，攪拌開，冷藏好的雞腿表面塗上雞蛋液。
六、塗好蛋液後再滾上一層麵粉，裹均勻一些，如下圖所示。
七、裹好麵粉後再滾麵粉分，裹均勻一些，如下圖所示。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面再炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後即可出鍋裝盤，冷卻一會，這樣炸雞腿就已經做好了。
8樓：全村的希望
肯德基炸雞腿
原料：麵粉、香辣炸雞粉、料酒。
做法：1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3、放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常醃漬2-3小時左右。
4、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
5、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
6、然後放入炸醬粉和水的混合液裡，取出再放入幹麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
7、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
9樓：匿名使用者
肯德基炸雞腿的做法
材料]雞腿.............2只
脆漿粉..........1小勺
[醃料]
洋蔥片...........1兩
薑片..............1兩
生抽..............1小勺
胡椒粉...........少許
雞粉..............少許
酒.................1小勺
味精.............少許
[做法]
1 .將雞腿洗淨,以所有醃料醃30分鐘至入味備用.
2. 將做法一的雞腿與脆漿粉一起攪拌, 使其雞腿表面均勻裹上一層薄薄的脆漿粉.
3.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後, 放入做法2的雞腿後, 隨即轉小火炸3分種,再轉中火炸1分鐘至表面呈金黃色你即可享受美味了.
( 備註: 這裡所說的生抽指的是淡色醬油, 注意,一定要用上等的哦!)
炸雞香酥炸雞腿做法：
材料：雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量
調料：食用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺
做法：1、雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌均，沾上澱粉；
2、燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。
技巧：炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
10樓：匿名使用者
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），乾蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹幹水份，略切開。
②乾蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用
11樓：匿名使用者
kfc的雞腿並不健康 很不衛生 看到過他們生產基地的人 以後絕不會吃炸雞腿的
肯德基香辣雞腿堡的做法
12樓：匿名使用者
原料：麵包坯4個、雞腿4只、沙樣醬、生菜葉4片。
烤雞腿原料：
雞腿4只、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
烤雞腿的做法：
1、將雞腿洗淨，水分吸乾；
2、用剪刀把雞腿從中剪開(如圖)，剔去骨頭；
3、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒麵，蜂蜜依次放入盆中，然後放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數分鐘；
5、放入冰箱醃製2小時以上，我放了一晚上；
6、烤箱預熱200度，20分鐘左右；
7、將提前做好的麵包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
肯德基裡的炸雞腿是怎麼做的？
13樓：左岸美食記
肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！
14樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
15樓：施曉暢茂萍
廠家那邊從雞身上割塊雞肉下來.把骨頭都剔了.然後經過處理包裝冷凍.
硬得跟磚頭似的.然後送到每家餐廳.一般情況下都是放在冷凍庫裡儲存.
需要的時候才拿出來用常溫水(咱自家的自來水就是常溫水)解凍.然後用醃料醃製好以後就放到冷藏庫(冷藏庫的溫度比冷凍庫的高一些.大概是零下10度左右.
)裡儲存.儲存期限好像是48小時.超過這個時間就得全部廢棄了.
我沒學過醃製.醃料的配備這些不懂.然後就是製作成品了.
從冷藏庫拿出來後就直接扔到辣粉裡(辣調料跟麵粉配成的)弄幾下.再浸到水裡(也就是過水).再扔回辣粉里弄幾下就可以下油鍋炸了.
如果是香辣雞腿堡.那就是在開口鍋裡炸7分鐘.是勁脆雞腿堡的話就是在4/8頭鍋裡炸7分鐘.
然後就是你所看到的那種樣子了.就這麼簡單...
16樓：甜甜金可愛
在家裡當然做得到
只不過kfc是品牌效應了
你去買辣粉加麵粉（kfc用的是小麥粉）混合1：10
想辣點就1：7
醃製的話
你拿基本味來醃也行的
然後裹粉
抖粉過水
再裹粉抖粉
把油公升到
67成油溫
下油炸炸熟就得了
kfc裡面的都是標準
你們也只不是執行標準
有時候忙起來提前1
2分出鍋的
雞腿漢堡裡面的炸雞腿怎麼做，怎樣做肯德基的炸雞腿，和漢堡
材料 雞腿1只，公尺酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，麵包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋麵粉適量，玉公尺粉2大匙，蛋2顆，水適量 做法 1 將材料b的鹽 低筋麵粉 玉公尺粉混合，加水調成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。2 雞腿洗淨，瀝乾水分，淋上公尺酒並撒一點鹽 七味粉調味，再均勻沾裹作法1的面煳...
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